Пудинг из телятины

Подготовка
-
Приготовление
170 мин
Остывание
30 мин
Рейтинг
4.1 | 102 Оценки
В избранное
Поделиться
Этот рецепт есть в выпуске

Вам понадобится

Духовка
Кастрюля
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Прихватка
Противень
Разделочная доска
Сито
Скалка
Сотейник
Формочки для маффинов
Шумовка

Как приготовить

Шаг 1

Варите телятину в кипящей подсоленной воде примерно 1,5 часа до мягкости. Бульон процедите, мясо остудите и нарежьте как можно мельче, почти в фарш. Так же нарежьте бекон, смешайте с телятиной.

Шаг 2

Для теста нагрейте 100 мл бульона от телятины с солью и салом – просто чтобы жир растопился. Влейте в муку и перемешайте. Замесите плотное тесто, по мере необходимости подливая бульон. Положите тесто в холодильник на 30 минут.

Шаг 3

Разделите тесто на 12 частей. Каждую из них разделите на 2/3 и 1/3. Приготовьте 12 формочек для маффинов. Разогрейте духовку до 150 °С.

Шаг 4

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками со стороной 7–8 мм, смешайте с мясом, приправьте солью и перцем.

Шаг 5

Разложите те кусочки теста, которые 2/3, по формочкам для маффинов и распределите ровным слоем по дну и стенкам. Внутрь уложите яблочно-мясную начинку. Раскатайте те кусочки теста, которые 1/3, накройте ими начинку, защипните края.

Шаг 6

Поставьте формочки в глубокий противень, влейте столько воды, чтобы она доходила до середины формочек, поставьте в духовку и запекайте на пару примерно 40 минут. Подавайте пудинги горячими, с соусом песто.
Английская кухня
Горячая закуска
Бранч
Ланч
Обед
Перекус
С собой
Ужин
Запекание
На пару
Варка
Настаивание
Мясо
Телятина
Деликатесы
Тесто
Яблоко
Без лактозы
Детское
На всю компанию
Для всей семьи
23 Февраля
8 Марта
День рождения
Детский праздник
Дружеская вечеринка
Новый год
Праздничный стол
Рождество
Романтический ужин
Семейный обед
Семейный ужин
Фуршет