Пирожки с сайдой, зеленым луком и яйцом

16 шт.
Приготовление: 50 минут
Настаивание: 40 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
241 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_10_«Белая морская рыба. Жарим, тушим и запекаем»
Ингредиенты:
16 шт.
Основное блюдо
тесто дрожжевое слоеное
500 граммов
яйца куриные
5 шт.
лук зеленый
1 пучок
сливочное масло
100 граммов
сайда (филе)
500 граммов
яичный желток
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. пергамент
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. скалка
11. сковорода
12. сотейник
13. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разрежьте тесто на 16 равных частей, каждую скатайте в шарик. Накройте полотенцем и дайте подойти в течение 20 минут.
Такие пирожки можно делать из простого дрожжевого теста или из простого слоеного. Во втором случае их лучше съесть сразу, горячими.
Шаг 2.
Варите яйца вкрутую 8–9 минут. Обдайте холодной водой, очистите, остудите и порубите.
Шаг 3.
Зеленый лук тонко нарежьте. Разогрейте в сковороде масло, отложив 1 ст. л. для смазывания. В остальное масло выложите зеленый лук и обжаривайте на слабом огне, помешивая, 2 минуты. Снимите с огня.
Шаг 4.
Порубите филе сайды в фарш тяжелым ножом. Посолите и поперчите. Смешайте сайду, зеленый лук и рубленые яйца, посолите, поперчите.
Шаг 5.
Раскатайте подошедшее тесто в лепешки толщиной 7 мм, выложите по центру фарш из сайды. Тщательно защипните края. Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга. Накройте полотенцем, оставьте расстаиваться на 20 минут.
Шаг 6.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смешайте желток с отложенной 1 ст. л. сливочного масла, кисточкой смажьте пирожки этой смесью. Выпекайте пирожки в центре духовки 15–18 минут до румяной корочки. Подавайте сразу же или когда остынут.