Острый жареный нут

Бобовые, сделавшие славу многим кухням мира, во всем своем многообразии появились на наших прилавках. Полноценная и полезная замена мясу стоит, как рис, готовится легко и радует богатством вкусов. Но если фасоль для нас продукт привычный, то вот что делать с нутом и машем?
10 порций
Подготовка: 1 день
Приготовление: 1 час 15 минут
Остывание: 30 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Это блюдо – отличная закуска к коктейлям на основе водки или текилы, к любому пиву и некоторым винам (например, к рислингу).
»
2019_08_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
варка
запекание
турецкая кухня
еврейская кухня
восточная кухня
горячая закуска
гарнир
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
бобовые
пряности
без лактозы
без глютена
веганское
для поста
Великий Пост
для большой компании
готовим заранее
для всей семьи
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
перекусить на ходу
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
нут
100 граммов
зира (кумин)
1 ч.л.
чеснок
3 зубчика
растительное масло
80 мл
соль морская крупная
1 ст.л.
перец черный свежемолотый
по вкусу
перец чили молотый
0,8 ч.л.
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонная лопатка силиконовая
5. пергамент
6. прихватка
7. противень
8. сковорода
9. ступка
Как приготовить:
Шаг 1.
Сухой нут замочите в большом количестве воды на 12–24 часа. Затем промойте, залейте свежей водой, доведите до кипения, снимите пену и варите примерно 1 час до мягкости. Обсушите. Консервированный нут откиньте на дуршлаг и обсушите.
Вместо сухого нута можно взять 2 банки (по 400 г) консервированного.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом. Обжаривайте семена зиры (кумина) на сухой сковороде, помешивая, 1 минуту. Пересыпьте в ступку, добавьте очищенный измельченный чеснок, соль, острый красный и черный перец, растолките.
Шаг 3.
Выложите нут на подготовленный противень, полейте растительным маслом и перемешайте. Посыпьте специями с чесноком и снова перемешайте. Поставьте противень в духовку и запекайте, время от времени помешивая, примерно 12 минут. Перед подачей остудите.