Острый морковный суп с чесночными гренками

6 порций
Приготовление: 1 час 5 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Самый простой морковный суп из минимального количества ингредиентов с добавлением специй превращается в необычное, даже экзотическое блюдо. Интересно подать его в жаропрочных стаканчиках или в небольших мисочках.
»
2018_02_Lenta_Magazine
обед
семейный обед
рецепт
кухня фьюжн
овощи
бульон
без лактозы
без глютена
веганское
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
для поста
Великий Пост
весь год
первое блюдо
детское
детский праздник
для всей семьи
на каждый день
варка
взбивание
здоровое питание
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
1 Сентября
дружеская вечеринка
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
морковь
700 граммов
лук репчатый
1 шт.
оливковое масло extra virgin
1 ст.л.
кориандр молотый
1 ч.л.
перец кайенский
1 ч.л.
куркума
1 ч.л.
бульон овощной
1 литр
кинза
1 пучок
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Гренки
хлеб с отрубями
4 ломтиков
чеснок
3 зубчика
оливковое масло extra virgin
2 ст.л.
Инвентарь:
1. блендер
2. бумажные полотенца
3. духовка
4. кастрюля
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. половник
8. прихватка
9. противень
10. разделочная доска
11. сковорода
12. столовые приборы
13. тарелка глубокая
14. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Морковь вымойте, заверните каждую в двойной слой фольги и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Затем обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте очень крупными кусками.
Шаг 2.
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте оливковое масло в кастрюле с толстым дном и обжаривайте лук, помешивая, 10 минут. Добавьте морковь и готовьте 2 минуты. Добавьте специи, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту.
Шаг 3.
Влейте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп под крышкой 20 минут.
Шаг 4.
Для гренков нарежьте хлеб кубиками, чеснок очистите и мелко порубите. Разогрейте оливковое масло в сковороде, выложите чеснок и готовьте на небольшом огне 30 секунд. Добавьте хлеб и обжаривайте, часто переворачивая, 3–4 минуты, пока он не станет золотисто-коричневым. Выложите гренки на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
Шаг 5.
Перелейте суп в блендер, взбейте, посолите, поперчите и верните в кастрюлю. Прогрейте (но не кипятите!) и подавайте в подогретых тарелках с чесночными гренками, посыпав рубленой кинзой.