Острая маринованная капуста

Наши предки относились к пряностям менее легкомысленно, чем мы. Они ценили их не только за преображающие блюдо вкусы, но и за целительные свойства.
12 порций
Приготовление: 15 минут
Маринование: 16 часов
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Китайская кухня все еще ищет путь к сердцам российских гурманов. Чтобы постичь ее древнюю философию, начните со специй и приправ.
»
2019_02_Lenta_Magazine
рецепт
китайская кухня
весь год
закуска
без лактозы
без глютена
веганское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
бранч
ланч
обед
ужин
капуста
пряности
маринование
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
для поста
на каждый день
популярное
экономное
улучшает пищеварение
расщепляет жиры
23 Февраля
Великий Пост
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
пикник
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
12 порций
Основное блюдо
капуста белокочанная
1 кочан
перец чили красный
2 шт.
имбирь (корень)
4 сантиметра
чеснок
8 зубчиков
сахарный песок
100 граммов
уксус рисовый
150 мл
растительное масло
100 мл
кунжутное масло темное
1 ст.л.
соль
1,5 ст.л.
перец черный горошком
2 ст.л.
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. разделочная доска
6. сковорода
Как приготовить:
Шаг 1.
Удалите кочерыжку и жесткие толстые основания листьев капусты. Остальные листья нарежьте кусочками 4х3 см. Залейте кипятком на 30 секунд и откиньте на дуршлаг, стряхните воду полностью, переложите капусту обратно в миску.
Шаг 2.
Очистите и мелко порубите чили, имбирь и чеснок. Смешайте сахар с уксусом и солью.
Чеснок, имбирь и красный острый перец – незаменимое трио китайской кухни. Прогревая их в масле, следите, чтобы специи, а особенно чеснок, не подгорели, а лишь передали свой аромат маслу.
Шаг 3.
В небольшой сковороде на среднем огне нагрейте растительное и кунжутное масло, положите черный перец, жарьте 30 секунд. Снимите с огня, всыпьте чили. Сразу залейте капусту пряным маслом.
Чеснок, имбирь и красный острый перец – незаменимое трио китайской кухни. Прогревая их в масле, следите, чтобы специи, а особенно чеснок, не подгорели, а лишь передали свой аромат маслу.
Шаг 4.
Добавьте к капусте чили, имбирь, чеснок и уксус с сахаром и солью. Тщательно перемешайте, закройте и оставьте при комнатной температуре на 4 часа. Затем переставьте в холодильник на 8–12 часов.