Оссобуко из индейки

4 порции
Приготовление: 2 часа
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_09_Lenta_Magazine
рецепт
итальянская кухня
без глютена
низкоуглеводное (кето)
птица
овощи
обед
ужин
второе блюдо
жарка
запекание
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
праздничный стол
Рождество
свадьба
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
сливочное масло
30 граммов
оливковое масло
50 мл
мука
1 горсть
стейк из бедра индейки
4
лук репчатый
2 шт.
морковь
2 шт.
чеснок
6 зубчиков
белое сухое вино
200 мл
бульон куриный
150 мл
помидоры
3 шт.
тимьян сушеный
1 ч.л.
розмарин сушеный
1 ч.л.
лавровый лист
2 шт.
петрушка
1 пучок
лимоны
1 шт.
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонный нож
3. миска
4. овощечистка
5. прихватка
6. разделочная доска
7. сковорода
8. столовые приборы
9. тарелка глубокая
10. терка
11. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте сковороду. Растопите сливочное масло, добавьте оливковое. Обваляйте в муке стейки и с двух сторон обжарьте на сильном огне до красивого коричнево-золотистого цвета. Затем выложите их в форму для запекания.
Шаг 2.
Разогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте кубиками лук, морковь и тонкими слайсами 2 зубчика чеснока. На этой же сковороде обжарьте отдельно лук, потом морковь и чеснок. Все овощи смешайте и обжарьте еще раз вместе. Выложите в форму к мясу.
Шаг 3.
Влейте в форму вино, затем бульон. Мелко нарежьте и выложите сверху помидоры, посыпьте тимьяном, розмарином, лавровым листом и посолите. Поместите форму в духовку на 1,5 часа (влага должна вся выпариться).
Шаг 4.
Сделайте гремолату: измельчите петрушку и 4 зубчика чеснока. С помощью мелкой терки снимите с лимона цедру. Смешайте ее с петрушкой и чесноком. Когда мясо приготовится (оно должно легко отделяться от кости), посыпьте его гремолатой. Подавайте горячим.