Омлет с зеленью

Наши предки относились к пряностям менее легкомысленно, чем мы. Они ценили их не только за преображающие блюдо вкусы, но и за целительные свойства.
6 порций
Приготовление: 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Чтобы подружиться с французскими специями, не обязательно готовить блюда высокой кухни. Ароматные травы преобразят даже самое простое блюдо.
»
2019_02_Lenta_Magazine
рецепт
французская кухня
завтрак
второй завтрак
романтический завтрак
ланч
бранч
весь год
аллерген
ово-лакто-вегетарианское
без глютена
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
жарка
яйца
сыр
детское
для всей семьи
до пяти ингредиентов
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
старинный рецепт
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
День святого Валентина
детский праздник
перекусить на ходу
горячая закуска
на двоих
на одного
1 Сентября
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
яйца куриные
3 шт.
лук зеленый
3
сливочное масло
1 ст.л.
соль
по вкусу
Начинка
тархун (эстрагон) свежий
5 веточек
петрушка
5 веточек
сыр сливочный (филадельфия)
40 граммов
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. венчик
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. разделочная доска
6. сковорода
7. столовые приборы
8. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Для начинки мелко нарежьте листочки тархуна и петрушки, смешайте с сыром, приправьте перцем.
Старайтесь подбирать пряные травы так, чтобы они не «спорили» между собой. Нейтральная петрушка – универсальный компаньон.
Шаг 2.
Взбейте яйца так, чтобы белок полностью смешался с желтком. Тонко нарежьте зеленый лук, добавьте в яичную массу, посолите, перемешайте.
Шаг 3.
В сковороде диаметром 22 см с антипригарным покрытием на среднем огне растопите масло. Когда масло запенится, влейте яичную массу, дайте постоять на огне 5–7 секунд, затем начните перемешивать содержимое сковороды лопаточкой, одновременно потряхивая сковороду, чтобы яичная масса распределялась ровно. Готовьте таким образом примерно 20 секунд, чтобы яйца слегка «схватились».
Шаг 4.
Не убирая с огня, сильно наклоните сковороду, чтобы большая часть яичной массы переместилась в нижнюю часть сковороды. Аккуратно поддевая тонкую яичную пленку, заверните ее на половину омлета.
Шаг 5.
Выложите начинку по центру. Затем постучите приподнятой сковородой о рабочую поверхность, чтобы омлет частично «съехал» вбок, и лопаточкой заверните «съехавшую» часть (треть) на другую часть омлета, закрыв начинку. У вас должен получиться заостренный овал.
Шаг 6.
Переверните омлет на подогретую тарелку, подавайте немедленно.