Оливье вегетарианский

Даже самый модерновый новогодний стол немыслим без салата оливье. Но готовят его по-новому, с учетом пожеланий гостей. И подают не в большом салатнике, а изящными порциями.
6 порций
Приготовление: 1 час
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_12_Lenta_Magazine
обед
ужин
ланч
весь год
бранч
грибы
корнеплоды
без лактозы
без глютена
веганское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
23 Февраля
1 Сентября
8 Марта
для поста
Великий Пост
вечеринка
день рождения
детский праздник
новоселье
Новый год
праздничный стол
Рамадан
Рождество
семейный обед
семейный ужин
фуршет
запекание
жарка
салат
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает метаболизм
экономное
на каждый день
здоровое питание
для всей семьи
для большой компании
детское
Ингредиенты:
6 порций
Салат
картофель
5 шт.
шампиньоны
200 граммов
чеснок
2 зубчика
оливковое масло
50 мл
уксус винный белый
20 мл
огурцы маринованные
5 шт.
горошек консервированный
250 граммов
каперсы
30 граммов
петрушка
5 веточек
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарное кольцо
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. прихватка
7. противень
8. разделочная доска
9. сковорода
10. столовые приборы
11. тарелка мелкая
12. фольга
13. щетка
Как приготовить:
Шаг 1.
Картофель вымойте щеткой, заверните в фольгу и запекайте в духовке, разогретой до 180 °С, до мягкости.
Шаг 2.
Шампиньоны нарежьте ломтиками, чеснок раздавите ножом. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. оливкового масла, добавьте чеснок. Как только почувствуете аромат чеснока, добавьте шампиньоны и обжарьте на сильном огне до золотисто-коричневого цвета. Отложите часть для украшения.
Шаг 3.
Теплый картофель нарежьте ломтиками, переложите в миску, полейте уксусом и оливковым масло.
Шаг 4.
Маринованные огурцы очистите и нарежьте ломтиками, переложите в миску с картофелем. Добавьте шампиньоны, зеленый горошек, каперсы и мелко нарезанные листья петрушки. Приправьте солью и перцем, перемешайте.
Шаг 5.
Выложите салат через кулинарное кольцо, украсьте грибами.