Оливье с ростбифом

Даже самый модерновый новогодний стол немыслим без салата оливье. Но готовят его по-новому, с учетом пожеланий гостей. И подают не в большом салатнике, а изящными порциями.
8 порций
Приготовление: 1 час
Остывание: 4 часа
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_12_Lenta_Magazine
обед
ужин
праздничный стол
весь год
без глютена
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
мясо
говядина
овощи
корнеплоды
яйца
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
Рождество
романтический ужин
семейный обед
свадьба
семейный ужин
фуршет
запекание
варка
салат
Ингредиенты:
8 порций
Салат
горошек консервированный
400 граммов
майонез
200 граммов
оливковое масло
2 ст.л.
яблоки зеленые
1 шт.
яйца куриные
7 шт.
картофель
5 шт.
огурцы свежие длинноплодные
1 шт.
огурцы маринованные
200 граммов
лук зеленый
для украшения
Ростбиф
говяжья вырезка
400 граммов
оливковое масло
2 ст.л.
чеснок
5 зубчиков
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. миска
6. овощечистка
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. сковорода
11. столовые приборы
12. тарелка мелкая
13. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Вырезку зачистите, разрежьте на 2–3 части, натрите солью и перцем. Налейте в большую сковороду немного масла, добавьте раздавленные зубчики чеснока. Разогрейте масло и на сильном огне обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Заверните обжаренное мясо в фольгу и запекайте в разогретой до 160 °С духовке до желаемой степени прожарки, от 25 до 50 минут. Полностью остудите в фольге, 3–4 часа.
Шаг 2.
В большой миске смешайте 3 ст. л. жидкости от зеленого горошка с майонезом и оливковым маслом.
Шаг 3.
Очистите яблоко, нарежьте кубиками со стороной 1 см и сразу смешайте с заправкой. Сварите яйца вкрутую, очистите и порубите. Картофель очистите, нарежьте кубиками со стороной 1 см, залейте подсоленным кипятком и отварите до мягкости. Слейте воду. Такими же кубиками нарежьте очищенный свежий и маринованные огурцы. Отрежьте 8 тонких ломтиков ростбифа, остальной нарежьте кубиками со стороной 1 см.
Шаг 4.
Смешайте в миске с заправкой все подготовленные ингредиенты и зеленый горошек. Охладите салат не менее 3 часов. Перед подачей украсьте свернутыми в рулетики и перевязанными зеленым луком ломтиками ростбифа.