Оливье с креветками и мидиями

Даже самый модерновый новогодний стол немыслим без салата оливье. Но готовят его по-новому, с учетом пожеланий гостей. И подают не в большом салатнике, а изящными порциями.
10 порций
Приготовление: 40 минут
Настаивание: 7 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_12_Lenta_Magazine
обед
ужин
ланч
весь год
бранч
аллерген
без глютена
рецепт
средиземноморская кухня
морепродукты
овощи
корнеплоды
яйца
вегетарианское
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
хит сезона
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
варка
маринование
салат
свадьба
Ингредиенты:
10 порций
Салат
яйца куриные
7 шт.
картофель
4 шт.
морковь
2 шт.
чеснок
3 зубчика
огурцы свежие длинноплодные
1 шт.
огурцы маринованные
4 шт.
горошек замороженный
200 граммов
креветки
400 граммов
мидии
250 граммов
лимоны
1 шт.
майонез
150 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Подача
микрозелень
10 граммов
гренки из багета
10 шт.
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. кастрюля
3. кулинарное кольцо
4. кухонный нож
5. миска
6. разделочная доска
7. столовые приборы
8. тарелка мелкая
9. терка для цедры
Как приготовить:
Шаг 1.
Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите.
Шаг 2.
Картофель и морковь, не очищая, отварите до готовности с добавлением зубчиков чеснока. Остудите, очистите, чеснок удалите. Очистите все огурцы от шкурки.
Шаг 3.
Зеленый горошек залейте кипятком, оставьте на 5 минут. Откиньте на дуршлаг.
Шаг 4.
Креветки и мидии приправьте солью, перцем, лимонным соком и цедрой. Оставьте на 5–7 минут.
Шаг 5.
Нарежьте яйца и овощи кубиками со стороной 5–7 мм. Переложите в миску к креветкам и мидиям. Заправьте майонезом.
Шаг 6.
Выложите салат через сервировочное кольцо. Украсьте микрозеленью и гренками.