Окунь, запеченный с морковью и шпинатом

Мойва и морской окунь популярны и круглый год доступны на прилавках в замороженном виде. Но не в этом их главное достоинство: не так много найдется рыб, которые хороши приготовленными и в сковороде, и в духовке, копчеными, маринованными, солеными. А если выбор ограничить еще и скромным бюджетом, то таких рыб-универсалов вообще единицы.
4 порции
Приготовление: 35 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_06_Lenta_Magazine
рыба
аллерген
шпинат
рецепт
молочные продукты
овощи
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
второе блюдо
томление
запекание
весь год
кухня фьюжн
здоровое питание
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
на каждый день
на скорую руку
экономное
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
окунь красный без головы
4 шт.
морковь
6 шт.
оливки без косточек
16 шт.
сливочное масло
100 граммов
паприка сладкая
1 ч.л.
мускатный орех (тертый)
на кончике ножа
шпинат молодой
350 граммов
лимоны
0,5 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонный нож
3. овощечистка
4. пергамент
5. прихватка
6. разделочная доска
7. сковорода
8. тарелка мелкая
9. форма для выпечки
10. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 160 °С. Застелите большую форму для выпечки пергаментом. Разделайте окуня на филе на коже, кожу очистите от чешуи. Приправьте рыбу солью и перцем со всех сторон.
Шаг 2.
Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. Оливки нарежьте кружочками.
Шаг 3.
Растопите в сковороде масло, приправьте его солью, перцем и паприкой. Опустите в масло морковь, томите на слабом огне 5–6 минут, выньте на тарелку шумовкой.
Шаг 4.
Приправьте масло мускатным орехом, опустите в него шпинат, томите 2 минуты.
Шаг 5.
Выложите шпинат шумовкой ровным слоем в подготовленную форму. На него уложите морковь, на нее – рыбу. Посыпьте оливками, полейте оставшимся маслом из сковороды и поставьте в нижнюю треть духовки на 12–15 минут в зависимости от толщины рыбного филе. Сбрызните соком лимона и подавайте.