Ножки индейки, фаршированные зеленью и грибами

Крупные филе и ножки индейки – удобная основа для фаршированных блюд. Давайте наполним нежное диетическое мясо ярким содержанием!
4 порции
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_02_Lenta_Magazine
весь год
бранч
ланч
обед
перекус
с собой
ужин
рецепт
европейская кухня
птица
грибы
молочные продукты
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
жарка
запекание
второе блюдо
горячая закуска
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
индейка (ножка)
4 шт.
растительное масло
3 ст.л.
петрушка
5 веточек
кинза
5 веточек
чеснок
2 зубчика
шампиньоны
300 граммов
сыр твердый
50 граммов
белое сухое вино
80 мл
сливки (20%)
200 мл
сухари панировочные
100 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. духовка
2. бумажные полотенца
3. деревянные шпажки
4. кулинарная нить
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. ложка деревянная
8. миска
9. прихватка
10. разделочная доска
11. сковорода
12. столовые приборы
13. тарелка мелкая
14. терка
15. фольга
16. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
У ножек индейки аккуратно, чтобы сохранить форму и целостность, вырежьте косточки, сполосните снаружи и внутри, обсушите бумажными полотенцами. Сбрызните растительным маслом и натрите смесью из соли и перца. Оставьте до использования.
Шаг 2.
Для начинки мелко нарежьте зелень и чеснок, грибы – кубиками. Сыр натрите на крупной терке.
Шаг 3.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте грибы на сильном огне, 3–4 минуты. Уменьшите огонь до среднего, добавьте чеснок и готовьте, перемешивая, 1–2 минуты.
Шаг 4.
Влейте вино и прогревайте, перемешивая, 3–4 минуты. Добавьте сливки и прогревайте до закипания. Еще уменьшите огонь и доведите массу до загущения сливок. Они должны стать немного кремовыми, а сама начинка – более густой. В самом конце добавьте зелень. Перемешайте, снимите с огня и остудите.
Шаг 5.
Начинку смешайте с сыром и панировочными сухарями. Наполните ей подготовленную индейку. Закрепите разрез зубочисткой (шпажкой) или зашейте его кулинарной нитью. Переложите индейку в жаропрочную форму. Накройте ее фольгой. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 40–45 минут, пару раз поливая ножки выделившимся соком. Снимите фольгу и доведите индейку до полной готовности, 7–10 минут. Удалите зубочистки или нить. Подавайте индейку теплой, на гарнир – картофель.