Нерка в сливочном соусе

Хорошо известный всем гурманам лосось – на самом деле необычная рыба. Точнее, множество видов рыб. Часть жизни они проводят в океане, а часть – в реках. Их высокая питательная ценность и неоспоримые вкусовые достоинства во многом связаны с этой необычностью. Познакомьтесь поближе с дальневосточным лососем: узнайте больше о его пользе и секретах приготовления.
4 порции
Приготовление: 35 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_09_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
средиземноморская кухня
второе блюдо
жарка
тушение
рыба
аллерген
молочные продукты
сыр
шпинат
овощи
без глютена
алкогольные напитки
бранч
обед
ланч
ужин
низкоуглеводное (кето)
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
оливковое масло
1 ст.л.
нерка (филе на коже)
4 шт.
сливочное масло
2 ст.л.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
6 зубчиков
белое сухое вино
70 мл
помидоры вяленые
150 граммов
молоко (3,2%)
200 мл
шпинат молодой
100 граммов
пармезан тертый
50 граммов
крахмал
1 ч.л.
вода без газа
1 ст.л.
петрушка рубленая
1 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный нож
3. разделочная доска
4. сковорода
5. тарелка мелкая
6. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте в сковороде оливковое масло. Натрите филе нерки солью и перцем и обжаривайте 2–3 минуты с каждой стороны. Переложите филе на тарелку и отложите в сторону.
Шаг 2.
В соке, оставшемся на сковороде, растопите сливочное масло. Добавьте к нему мелко нарезанные лук и чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Влейте белое вино и дайте ему немного выпариться.
Шаг 3.
Вяленые помидоры добавьте в сковороду и обжаривайте еще 1–2 минуты.
Шаг 4.
Убавьте огонь, влейте в сковороду молоко и, периодически помешивая, доведите соус до кипения. Посолите и поперчите.
Шаг 5.
Добавьте в соус листья шпината и пармезан. Подождите, пока сыр полностью не растает. Продолжайте готовить, быстро помешивая. Для более густого соуса разведите крахмал в столовой ложке воды и влейте в соус, быстро помешивая.
Шаг 6.
Верните филе обратно в сковороду. Посыпьте петрушкой и перемешайте.