Ножки кролика, фаршированные киноа

Крольчатина – полезное, диетическое мясо и в то же время деликатесное. Готовить кролика просто и бюджетно. И все – от супа до жаркого – получается необыкновенно вкусным. Попробуйте!
4 порции
Приготовление: 1 час 5 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_10_Lenta_Magazine
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
киноа
100 граммов
бекон варено-копченый
200 граммов
лук репчатый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
петрушка
4 веточки
кролик (ножки)
4 шт.
белое сухое вино
150 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. деревянные шпажки
2. духовка
3. кастрюля
4. кулинарная нить
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. прихватка
8. разделочная доска
9. решетка
10. сито
11. сковорода
12. форма для запекания
13. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 160 °С. Сварите киноа в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на сито, обсу­­шите.
Для начинки вместо киноа можно использовать вареные булгур или пшенку.
Шаг 2.
Отложите 4 самых широких ломтика бекона, остальной бекон мелко нарежьте. Очистите и так же мелко нарежьте лук и чеснок. Петрушку мелко порубите.
Шаг 3.
В сковороде вытапливайте из нарезанного бекона жир 3–4 минуты. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте, помешивая, 10 минут. Затем смешайте с киноа, приправьте петрушкой, солью и перцем.
Шаг 4.
В самой толстой части кроличьей ножки сделайте продольный надрез-карман. Натрите ножку солью и перцем со всех сторон. Нафаршируйте ножку смесью киноа с беконом и луком.
Шаг 5.
Оберните ножку ломтиком бекона, закрепите его шпажкой или кулинарной бечевкой. Также подготовьте остальные ножки. Положите ножки в форму для запекания, полейте вином и поставьте в нижнюю треть духовки. Запекайте ножки 30–35 минут, один раз перевернув. Подавайте горячими.