Мясо с грибами в сметанном соусе

4 порции
Приготовление: 45 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_10_Lenta_Magazine
обед
ужин
весь год
без глютена
низкоуглеводное (кето)
рецепт
русская кухня
грибы
мясо
день рождения
вечеринка
новоселье
семейный обед
семейный ужин
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
улучшает кроветворение
жарка
тушение
второе блюдо
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
грибы лесные
100 граммов
медальоны из свинины
5 шт.
смалец
2 ст.л.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
1 зубчик
мука
1 ст.л.
сметана жирная
100 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. бумажные полотенца
3. дуршлаг
4. сковорода
5. кухонный нож
6. разделочная доска
7. столовые приборы
8. тарелка мелкая
9. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Очистите свежие грибы и тщательно промойте под проточной водой. Обсушите. Нарежьте небольшими кусочками, но не слишком мелко. Замороженные грибы не размораживайте. Сушеные грибы предварительно замочите на ночь в теплой воде.
Вместо 100 граммов свежих грибов можно взять 30 граммов сушеных.
Шаг 2.
Медальоны обсушите бумажными полотенцами, посолите, поперчите. Разогрейте в сковороде жир и обжаривайте мясо на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны до готовности. Переложите на тарелку, прикройте фольгой.
Если у вас нет смальца, замените его растительным или топленым маслом, взятым в том же объеме.
Шаг 3.
Луковицу очистите и нарежьте полукольцами, чеснок очистите и мелко порубите. Обжаривайте грибы на сильном огне 5 минут. Добавьте лук и чеснок, готовьте еще 5 минут. Посыпьте мукой, добавьте сметану. Убавьте огонь, приправьте солью и перцем, перемешайте. Накройте крышкой и тушите еще 7–10 минут.
Шаг 4.
Готовые медальоны выложите на сервировочное блюдо вместе со сметанно-грибным соусом. На гарнир подайте картофельное пюре.