Мясная запеканка с цветной капустой

6 порций
Приготовление: 1 час 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_11_Lenta_Magazine
обед
ужин
фарш
цветная капуста
второе блюдо
дружеская вечеринка
семейный обед
весь год
бранч
ланч
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
детское
популярное
улучшает кроветворение
укрепляет иммунитет
день рождения
детский праздник
новоселье
семейный ужин
запекание
варка
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
капуста цветная белая
300 граммов
капуста романеско
300 граммов
лук репчатый
2 шт.
каперсы
2 ст.л.
хлеб черствый
2 ломтиков
молоко (1,5–2%)
100 мл
фарш говяжий
500 граммов
яичный белок
2 шт.
растительное масло
1 ст.л.
сухари панировочные
2 ст.л.
сыр эмменталь
125 граммов
паприка сладкая
1 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. дуршлаг
3. духовка
4. кастрюля
5. кулинарная кисть
6. кухонный нож
7. миска
8. прихватка
9. разделочная доска
10. столовые приборы
11. терка
12. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Цветную капусту и романеско вымойте, разберите на небольшие соцветия, положите в кастрюлю, залейте кипящей подсоленной водой и варите 5–7 минут до мягкости. Воду слейте, капусту переложите на блюдо. 
Шаг 2.
Лук очистите и измельчите. Каперсы промойте от маринада и мелко нарежьте. Хлеб размочите в молоке и слегка отожмите. Выложите в миску фарш, добавьте в него хлеб, каперсы и взболтанные вилкой белки. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Шаг 3.
Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте форму для запекания растительным масло и присыпьте сухарями. Выложите в форму фарш, сверху, слегка утапливая в фарш, разложите по кругу цветную капусту и романеско. Половину тертого сыра смешайте с паприкой и присыпьте запеканку. Запекайте 50–55 минут до румяной корочки.
Шаг 4.
Готовую запеканку посыпьте оставшимся тертым сыром и сразу же подавайте.