Мусс из баклажанов

Эти упругие плоды с фиолетовым отливом и терпкой ноткой можно тушить, жарить, запекать, жарить, мариновать, консервировать. Они способны как выступать соло, так и образовывать гармоничные союзы с другими ингредиентами.
4 порции
Приготовление: 40 минут
Настаивание: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Летом, когда баклажаны появляются в изобилии, хочется наесться их на год впе- ред. Однако в какой-то момент есть баклажанную икру уже нет сил. В этом случае спасет mousse d’aubergines – нежный и одновременно насыщенный и сытный французский мусс.
»
2017_08_Lenta_Magazine
веганское
дружеская вечеринка
овощи
обед
ужин
закуска
рецепт
французская кухня
лето
осень
бранч
второй завтрак
ланч
перекус
полдник
баклажаны
зелень
без лактозы
без глютена
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
заготовки
детское
для большой компании
для всей семьи
для поста
здоровое питание
тушение
взбивание
цитрусовые
аллерген
на каждый день
на скорую руку
популярное
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает метаболизм
1 Сентября
день рождения
детский праздник
новоселье
пикник
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
баклажаны
1 кг
оливковое масло extra virgin
100 мл
чеснок
2 зубчика
лук зеленый
10
укроп
10 веточек
лимоны
0,5 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. сковорода
Как приготовить:
Шаг 1.
Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте не слишком толстыми кружочками. Если баклажаны горчат, посыпьте их солью и оставьте на 20 минут, затем промойте и отожмите. Молодые нежные баклажаны не солите.
Шаг 2.
В двух больших сковородах разогрейте немного оливкового масла. Выложите баклажаны и готовьте на небольшом огне 25 минут, 1 раз перевернув.
Шаг 3.
Посолите баклажаны (если до этого не солили) и поперчите. Как следует перемешайте. Чеснок, зеленый лук и укроп мелко нарежьте.
Шаг 4.
Положите баклажаны, зелень и чеснок в блендер и взбейте в однородную пышную массу. При желании, продолжая взбивать, влейте еще немного оливкового масла.
Шаг 5.
Приправьте лимонным соком, проверьте, достаточно ли соли и перца, и подавайте.