Мойва в пряном маринаде

Главное, за что мойву, или уёк, вылавливают в огромных количествах, – ее вкус и польза. Низкая калорийность делает рыбу одним из лидеров среди диетических продуктов. В мякоти мойвы 23% легко усваиваемых белков и высокое содержание полиненасыщенных кислот. Рыбу можно жарить, мариновать, тушить, запекать, коптить, варить.
2 банки
Приготовление: 20 минут
: 1 день
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
В мойве совсем мало соединительных тканей, поэтому для приготовления различных блюд из этой рыбы требуется минимум времени.
»
2017_05_Lenta_Magazine
закуска
готовим заранее
маринование
рыба
аллерген
рецепт
весь год
обед
ужин
пряности
скандинавская кухня
для большой компании
без лактозы
без глютена
пескетарианское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
заготовки
для всей семьи
популярное
на каждый день
экономное
укрепляет иммунитет
23 Февраля
дружеская вечеринка
Октоберфест
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
2 банки
Основное блюдо
мойва
250 граммов
соль морская среднего помола
35 граммов
вода без газа
500 мл
Маринад
уксус винный белый
250 мл
сахарный песок
25 граммов
вода без газа
125 мл
семена горчицы
1 ч.л.
перец душистый горошком
1 ч.л.
перец черный молотый
2 ч.л.
лавровый лист
2 шт.
гвоздика
2 бутона
лук красный
1 шт.
лимоны
0,5 шт.
Инвентарь:
1. баночка с крышкой
2. кухонный нож
3. миска
4. разделочная доска
5. решетка
6. сотейник
7. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Мойву промойте, выложите на решетку в один слой, чтобы она подсохла. Растворите соль в 500 мл горячей воды. Когда рассол остынет до комнатной температуры, погрузите в него мойву и поставьте в холодильник на 24 часа.
Шаг 2.
Для маринада смешайте в сотейнике уксус, сахар, воду и все специи. Доведите до кипения и варите 5 минут. Снимите с плиты, остудите до комнатной температуры. Лук и лимон с цедрой очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Шаг 3.
Переложите просоленную рыбу в одну или две стеклянные банки вместе с луком и лимоном. Разделите по банкам специи из маринада, залейте рыбу остывшим маринадом. Закройте банки и поставьте в холодильник на сутки. Рыба может храниться в холодильнике до 1 месяца. Подавайте как закуску на ломтике ржаного хлеба.