Морской окунь с печеным луком и орешками

2 порции
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 40 минут
Маринование: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
459 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_«Готовим рыбу и морепродукты на открытом огне»
рецепт
лето
весна
осень
жарка
на гриле
второе блюдо
ланч
бранч
обед
перекус
ужин
рыба
аллерген
орехи
овощи
сухофрукты
без глютена
молочные продукты
низкоуглеводное (кето)
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
перекусить на ходу
пикник
поход
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
фуршет
на скорую руку
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
лук красный
4 шт.
сливочное масло
4 ч. л.
окунь морской (филе)
4 шт.
оливковое масло extra virgin
3 ст. л.
растительное масло
1 ст. л.
кедровые орехи
50 г
каперсы мелкие
2 ст. л.
изюм светлый
3 ст. л.
уксус винный красный
60 мл
паприка сладкая
0,5 ч. л.
петрушка
1 пучок
лимоны
1 шт.
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кулинарная кисть
2. кухонный нож
3. мангал
4. миска
5. разделочная доска
6. решетка
7. столовые приборы
8. тарелка мелкая
9. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
На луковицах, не очищая их, сделайте разрезы крест-накрест на 2/3 глубины. Внутрь вложите по 1 ч. л. сливочного масла, посолите, поперчите. Плотно заверните каждую луковицу в 2 слоя фольги так, чтобы не было зазоров. Запекайте прямо на горячих углях 15–20 минут.
Если вам больше нравится острый желтый лук – берите его. Если, наоборот, более мягкий и сладкий белый – на здоровье!
Шаг 2.
Рыбу натрите 2 ст. л. оливкового масла, солью и перцем изнутри и снаружи и оставьте на 20 минут при комнатной температуре.
Шаг 3.
Выложите рыбу на хорошо разогретую смазанную растительным маслом решетку и жарьте около 15 минут, переворачивая каждые 3 минуты (готовая рыба должна легко разделяться на сегменты).
Шаг 4.
Лук слегка остудите, чтобы его можно было брать руками, очистите от шелухи, разделите на чешуйки. Смешайте с орешками, каперсами, изюмом и уксусом. Попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
Вместо кедровых орешков можете взять толченый арахис, тоже получится вкусно.
Шаг 5.
Выложите рыбу на тарелки, сверху разложите сладкий лук, сбрызните оставшимся оливковым маслом, посыпьте паприкой и рубленой петрушкой. Подавайте с дольками лимона.