Морковный салат

Никто не любит корнеплоды так, как любим их мы. Для иностранцев они всего лишь одни из ряда сезонных овощей, а для нас — краеугольный камень, лежащий в основе классической русской кухни. Борщ, пюре, винегрет, питательные салаты — без картошки, моркови, свеклы, сельдерея и редьки они теряют всякий смысл. На корнеплоды в нашем неласковом климате вполне можно положиться: они поспеют при всех капризах непогоды и снабдят организм витаминами и клетчаткой.
4 порции
Приготовление: 45 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_09_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
кухня фьюжн
салат
закуска
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
гарнир
овощи
нут
без глютена
пряности
лакто-вегетарианское
шпинат
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает метаболизм
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
пикник
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
4 порции
Салат
мини-морковь
12 шт.
лук красный
1 шт.
чеснок
1 зубчик
паприка сладкая
2 ч.л.
корица молотая
2 ч.л.
тмин молотый
1 ст.л.
оливковое масло
1 ст.л.
лимоны
0,5 шт.
нут
400 граммов
гранатовый сироп
по вкусу
йогурт греческий
120 граммов
шпинат
1 горсть
рукола
1 горсть
финики
50 граммов
миндаль (лепестки)
для украшения
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. духовка
3. кухонный нож
4. миска
5. прихватка
6. противень
7. разделочная доска
8. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разогрейте духовку до 180 °С. Выложите морковь на противень.
Шаг 2.
Очищенный и измельченный красный лук и очищенный чеснок положите в миску, посыпьте специями, полейте оливковым маслом и лимонным соком. Распределите смесь по противню с морковью. Выпекайте в духовке в течение 25–30 минут, пока лук не станет карамельным.
Шаг 3.
Вытащите противень и подождите, пока морковь остынет. Добавьте заранее отваренный нут, посолите и перемешайте.
Шаг 4.
Для соуса смешайте гранатовый сироп с йогуртом.
Шаг 5.
Выложите на блюдо шпинат и руколу, а сверху – смесь из моркови и нута. Посыпьте салат нарезанными финиками и миндалем. Подавайте с соусом.