Минтай со сливочным соусом на подушке из шпината

2 порции
Приготовление: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_03_Lenta_Magazine
видеорецепт
весь год
бранч
ланч
обед
ужин
кухня фьюжн
аллерген
без глютена
низкоуглеводное (кето)
рыба
молочные продукты
соус
второе блюдо
жарка
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
8 Марта
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
минтай (филе)
350 граммов
паприка сладкая
0,25 ч.л.
оливковое масло
4 ст.л.
сливочное масло
1 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
перец розовый горошком
по вкусу
Соус
оливковое масло
1 ст.л.
лук-шалот
1 шт.
чеснок
1 зубчик
тимьян свежий
2 веточки
белое сухое вино
100 мл
сливки (30–35%)
200 мл
соль
по вкусу
Гарнир
сливочное масло
1 ст.л.
шпинат
200 граммов
чеснок
0,5 зубчика
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. кухонная лопатка силиконовая
2. кухонный нож
3. миска
4. разделочная доска
5. сито
6. сковорода
7. сотейник
8. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Филе минтая разрежьте на 6 кусочков, посолите, посыпьте черным перцем и паприкой. Обжаривайте на смеси 3 ст. л. оливкового и сливочного масла по 2 минуты с каждой стороны.
Шаг 2.
Для соуса обжарьте на оливковом масле в сотейнике мелко нарезанный лук-шалот и чеснок. Добавьте листочки тимьяна, влейте вино и уварите в два раза. Влейте сливки, посолите, убавьте огонь и готовьте 5–7 минут.
Шаг 3.
Для гарнира на сковороде растопите сливочное масло и припустите шпинат с мелко нарезанным чесноком и солью. Как только листья «подвянут», откиньте на сито.
Шаг 4.
В центр тарелки выложите «подушку» из шпината, на нее уложите рыбу и полейте соусом. Украсьте блюдо розовым перцем, полейте оставшимся оливковым маслом.