Минтай под маринадом

Подготовка
-
Приготовление
30 мин
Остывание
10 мин
Рейтинг
4.1 | 102 Оценки
В избранное
Поделиться
Этот рецепт есть в выпуске

Вам понадобится

Бумажные полотенца
Кухонная лопатка силиконовая
Кухонный нож
Миска
Овощечистка
Разделочная доска
Сковорода
Сотейник
Стакан
Терка
Терка для моркови по-корейски

Как приготовить

Шаг 1

Филе минтая (на 4 порции понадобится 700 г) разморозьте на нижней полке холодильника. Так рыба меньше «травмируется». Затем нарежьте кусочками в 3 см. В глубокую миску налейте 2 стакана воды, растворите по 1 ст. л. сахара и соли. Выложите рыбу в раствор и оставьте на 10 минут.

Шаг 2

Не теряя времени, займитесь овощами: крупную морковку, кусочек корня сельдерея и луковицу среднего размера очистите. Нарежьте тонкой соломкой (чтобы овощи чувствовались в блюде).

Шаг 3

Крупный сочный помидор разрежьте на четвертинки и натрите на средней терке, развернув к ней мякотью. Шкурка должна остаться в руке.

Шаг 4

Рыбу тщательно обсушите, обваляйте в муке, стряхните лишнее. Обжаривайте на хорошо разогретом растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.

Шаг 5

В глубоком сотейнике обжаривайте лук 2 минуты. Затем добавьте сельдерей и морковь и обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте мякоть помидора, лавровый лист, перец горошком, посолите, тушите еще 2 минуты. Попробуйте, если не хватает кислинки, добавьте немного лимонного сока.

Шаг 6

Половину маринада переложите из сотейника, поверх оставшегося выложите рыбу. Закройте рыбу оставшимся маринадом и тушите 5–7 минут. Удалите лавровый лист, рыбу остудите и дайте ей настояться в холодильнике 6–8 часов.
Пошаговый рецепт
Обед
Ужин
Без лактозы
Низкоуглеводное (кето)
Кухня фьюжн
Рыба
Овощи
Пескетарианское
На всю компанию
Для всей семьи
Жарка
Тушение
Маринование
Второе блюдо
На каждый день
На скорую руку
Популярное
23 Февраля
День рождения
Дружеская вечеринка
Октоберфест
Праздничный стол
Семейный обед
Семейный ужин
Экономное