Минтай под маринадом

Хит народных застолий, это бюджетное и простое блюдо может затмить на праздничном столе даже дорогие деликатесы. В советские времена рецепт подразумевал использование томатной пасты, мы же можем позволить себе свежие помидоры – так получается и полезнее, и сочнее.
4 порции
Приготовление: 30 минут
Маринование: 10 минут
Настаивание: 8 часов
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
В Японии минтай с 1960-х годов в обязательном порядке входит в меню школьных и студенческих столовых. Дело здесь не в экономии, а в том, что в минтае содержится весь комплекс веществ, которые так необходимы растущему организму. В Японии минтая также называют рыбой долголетия, а эта страна славится количеством долгожителей, так что выводы делайте сами.
»
2019_03_Lenta_Magazine
пошаговый рецепт
весь год
обед
ужин
аллерген
без лактозы
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
кухня фьюжн
рыба
овощи
пескетарианское
для большой компании
для всей семьи
жарка
тушение
маринование
второе блюдо
на каждый день
на скорую руку
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
экономное
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
минтай (филе)
700 граммов
вода без газа
2 стакана
сахарный песок
1 ст.л.
соль
1,25 ст.л.
морковь
1 шт.
сельдерей (корень)
0,25 шт.
лук репчатый
1 шт.
помидоры
1 шт.
мука
2 ст.л.
растительное масло
2 ст.л.
лавровый лист
1 шт.
лимонный сок
1 ч.л.
перец черный горошком
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. овощечистка
6. разделочная доска
7. сковорода
8. сотейник
9. стакан
10. столовые приборы
11. терка
12. терка для моркови по-корейски
Как приготовить:
Шаг 1.
Филе минтая (на 4 порции понадобится 700 г) разморозьте на нижней полке холодильника. Так рыба меньше «травмируется». Затем нарежьте кусочками в 3 см. В глубокую миску налейте 2 стакана воды, растворите по 1 ст. л. сахара и соли. Выложите рыбу в раствор и оставьте на 10 минут.
Шаг 2.
Не теряя времени, займитесь овощами: крупную морковку, кусочек корня сельдерея и луковицу среднего размера очистите. Нарежьте тонкой соломкой (чтобы овощи чувствовались в блюде).
Шаг 3.
Крупный сочный помидор разрежьте на четвертинки и натрите на средней терке, развернув к ней мякотью. Шкурка должна остаться в руке.
Шаг 4.
Рыбу тщательно обсушите, обваляйте в муке, стряхните лишнее. Обжаривайте на хорошо разогретом растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.
Шаг 5.
В глубоком сотейнике обжаривайте лук 2 минуты. Затем добавьте сельдерей и морковь и обжаривайте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте мякоть помидора, лавровый лист, перец горошком, посолите, тушите еще 2 минуты. Попробуйте, если не хватает кислинки, добавьте немного лимонного сока.
Шаг 6.
Половину маринада переложите из сотейника, поверх оставшегося выложите рыбу. Закройте рыбу оставшимся маринадом и тушите 5–7 минут. Удалите лавровый лист, рыбу остудите и дайте ей настояться в холодильнике 6–8 часов.