Мини-сэндвичи «Моцарелла в карете»

Как совершить вкусное кругосветное путешествие за десять минут? Приготовить быстрые закуски с сыром! Ведь он, как никакой другой продукт, способен передать колорит своей страны. Добавим блюдам вкусы Италии и Франции. А моцарелла, маскарпоне, рикотта, камамбер и сыр с голубой плесенью станут нашими гидами.
6 порций
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 20 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
итальянская кухня
весь год
сэндвич / бутерброд / тост
горячая закуска
жарка
фритюр
взбивание
сыр
хлеб
колбасные изделия
яйца
крупа
ово-лакто-вегетарианское
молочные продукты
бранч
второй завтрак
ланч
завтрак
перекус
полдник
с собой
ужин
для большой компании
для всей семьи
фастфуд
детское
ланч-бокс
на каждый день
на скорую руку
укрепляет иммунитет
1 Сентября
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
пикник
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
моцарелла
400 граммов
ветчина варено-копченая
200 граммов
хлеб для тостов белый
10 ломтиков
яйца куриные
3 шт.
молоко (3,2%)
50 мл
пармезан тертый
100 граммов
крупа манная
100 граммов
мука
120 граммов
соль
0,5 ч.л.
растительное масло для фритюра
500 мл
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. венчик
3. кухонный нож
4. разделочная доска
5. сито
6. столовые приборы
7. тарелка глубокая
8. термометр
9. фритюрница
10. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Моцареллу нарежьте ломтиками толщиной 5–7 мм, разложите на толстый слой бумажных полотенец и оставьте на 3–4 минуты. Затем накройте вторым слоем полотенец и слегка прижмите – так вы удалите ненужную жидкость. Тонко нарежьте ветчину.
Шаг 2.
На 4–5 кусков хлеба выложите моцареллу и ветчину. Накройте оставшимися кусками хлеба, прижмите. Очень тонким ножом обрежьте корки хлеба. Сами куски разрежьте на 4 части: половину по диагонали, на треугольники, половину – на квадраты.
Шаг 3.
Взбейте яйца с солью и молоком до однородности в глубокой тарелке. В другой тарелке смешайте пармезан с 2 ст. л. манки. В третьей – манку с мукой.
Шаг 4.
Обваливайте куски хлеба в мучной смеси, потом окунайте в яичную со всех сторон, давайте стечь лишнему. Затем обваливайте квадратные сэндвичи снова в муке с манкой, а треугольные – в пармезане с манкой. Поставьте большое сито на слой бумажных полотенец.
Шаг 5.
Разогрейте масло для фритюра до 160 °С. Аккуратно опускайте в масло сэндвичи небольшими порциями и обжаривайте со всех сторон до румяной корочки. Готовые сэндвичи выкладывайте на сито, давая стечь лишнему маслу. Сразу же подавайте.