Мини-пиццы

4 порции
Приготовление: 1 час 30 минут
Настаивание: 1 час 30 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_07_Lenta_Magazine
ланч
пицца
дети любят это
лето
готовим с детьми
тесто
весь год
второй завтрак
обед
бранч
с собой
перекус
рецепт
итальянская кухня
сыр
овощи
колбасные изделия
для всей семьи
детское
модное
популярное
фастфуд
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
фуршет
выпекание
Ингредиенты:
4 порции
Тесто
вода без газа
120 мл
соль
2 грамма
дрожжи быстрые (сухие)
4
мука
200 граммов
оливковое масло extra virgin
30 мл
Соус
помидоры сливовидные
5 шт.
оливковое масло
1 ст.л.
томатная паста
2 ст.л.
чеснок
1 зубчик
базилик сушеный
1 ст.л.
Начинка с ветчиной
моцарелла
40 граммов
ветчина
70 граммов
помидоры черри красные
8 шт.
базилик зеленый
1 веточка
Сырная начинка
моцарелла
40 граммов
рикотта
30 граммов
сыр бри
30 граммов
сыр дорблю
30 граммов
лук сибулет
1 перышко
Овощная начинка
моцарелла
40 граммов
брокколи
70 граммов
перец сладкий желтый
0,5 шт.
перец сладкий красный
0,5 шт.
перец сладкий зеленый
0,5 шт.
помидоры черри красные
4 шт.
помидоры черри желтые
4 шт.
базилик зеленый
1 веточка
Инвентарь:
1. духовка
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. миска
5. нож для пиццы
6. прихватка
7. разделочная доска
8. сито
9. скалка
10. сковорода
11. столовые приборы
12. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Для теста смешайте воду, соль и дрожжи. Всыпьте просеянную муку и перемешайте. Добавьте 25 мл оливкового масла, тщательно вымесите тесто, накройте и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа. Если тесто получилось недостаточно эластичным, добавьте еще немного оливкового масла.
Шаг 2.
Для соуса помидоры надрежьте сверху и опустите на 1 минуту в кипяток. Обдайте холодной водой и снимите кожицу. Мякоть измельчите и обжаривайте на оливковом масле 3 минуты. Добавьте томатную пасту, измельченный чеснок и сухой базилик.
Шаг 3.
Когда тесто поднимется, обомните его, еще раз вымесите, разделите на 3 части и раскатайте каждую в лепешку, диаметр которой должен быть чуть больше диаметра форм для выпечки. Переложите лепешки в формы. Когда через несколько секунд тесто начнет сжиматься, закрепите его края, прижав их руками. Сделайте на тесте несколько проколов вилкой.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 250 °С. Для мини-пиццы с ветчиной смажьте основу томатным соусом, отступив от края 1,5–2 см, и выпекайте пиццу в духовке 5 минут. Достаньте, выложите на пиццу нарезанную кружочками моцареллу, ломтики ветчины и разрезанные пополам помидоры черри. Выпекайте еще 2 минуты, пока моцарелла не начнет плавиться. При подаче украсьте листиками базилика.
Шаг 5.
Для сырной мини-пиццы разложите на тесто нарезанную кружочками моцареллу, на нее – тремя сегментами рикотту, бри и раскрошенный дорблю. Выпекайте 5–7 минут. Достаньте и украсьте рубленым сибулетом.
Шаг 6.
Для овощной пиццы нанесите на лепешку ровным слоем соус, отступив от края 1,5–2 см, и выпекайте пиццу в духовке 5 минут. Достаньте пиццу, разложите на ней моцареллу, разрезанные на сегменты соцветия брокколи, кольца перца и разрезанные пополам черри. Выпекайте еще 2 минуты, пока сыр не начнет плавиться. Посыпьте пиццу листиками базилика.