Мини-куличики

Пасхальный обед – не просто грандиозная трапеза и дань религиозным традициям. Это в первую очередь ритуал семейный, который объединяет нас, чтобы вместе порадоваться чуду жизни. Для меню такого важного события возьмите на заметку восемь ярких идей.
12 порций
Приготовление: 1 час
Заморозка: 30 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_04_Lenta_Magazine
рецепт
весна
Пасха
русская кухня
тесто
пасхальная выпечка
выпекание
выпечка
кулич
шоколад
аллерген
детское
молочные продукты
ово-лакто-вегетарианское
десерт
бранч
второй завтрак
ланч
обед
перекус
полдник
ужин
чаепитие
замораживание
гурмэ
для большой компании
для всей семьи
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
детский праздник
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
12 порций
Тесто
мука
180 граммов
сахарный песок
200 граммов
пищевая сода
0,75 ч.л.
соль
0,5 ч.л.
кофе растворимый
3 ст.л.
вода без газа
240 мл
какао-порошок
55 граммов
сахар ванильный
1 ч.л.
растительное масло
130 мл
уксус столовый (6%)
2 ч.л.
Шоколадные «гнезда»
шоколад молочный
100 граммов
яйца из марципана
70 шт.
Крем
сливочное масло
480 граммов
сахар ванильный
1 ч.л.
сахарная пудра
200 граммов
какао-порошок
55 граммов
Инвентарь:
1. бумажные вкладыши для формочек
2. духовка
3. кондитерский мешок
4. кулинарная кисть
5. кухонные ножницы
6. микроволновая печь
7. миксер
8. миска
9. пищевая пленка
10. прихватка
11. решетка
12. столовые приборы
13. форма для кулича
14. формочки керамические порционные
Как приготовить:
Шаг 1.
Для теста смешайте муку, сахар, соду и соль. В отдельной миске разведите кофе в 240 мл горячей воды. Добавьте какао и ванильный сахар. Перемешайте, вылейте в сухую смесь. Добавьте 120 мл растительного масла и уксус, тщательно перемешайте.
Шаг 2.
Формочки смажьте оставшимся растительным маслом или вложите бумажные вкладыши. Разогрейте духовку до 180 °С. Распределите тесто по формочкам. Выпекайте 15–20 минут. Остужайте 5 минут, затем достаньте из формочек и полностью остудите на решетке.
Шаг 3.
Для шоколадных гнезд подберите стеклянные или фаянсовые мисочки сферической формы диаметром 4–5 см. Смажьте с внешней стороны оставшимся растительным маслом и обтяните пищевой пленкой. Растопите шоколад в микроволновой печи (не перегревайте!), переложите в кондитерский мешок. Срежьте кончик мешка, чтобы получилось отверстие диаметром 1,5–2 мм. Отсадите на мисочку, формируя сеточку, по очертаниям напоминающую гнездо. Положите в морозильник на 25–30 минут.
Шаг 4.
Для крема взбейте сливочное масло миксером до пышности и светлого цвета. Продолжая взбивать, добавьте ванильный сахар, сахарную пудру и какао. Взбивайте 5 минут. Выньте остывшие кексы из форм.
Шаг 5.
Положите крем в кулинарный мешок, отсадите на кексы. Сверху установите «гнезда», в них разложите яйца из марципана.