Мини-киши с рыбой

12 шт.
Приготовление: 1 час
Остывание: 5 минут
Настаивание: 1 час 15 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Заранее разложите тесто по формочкам, заполните их начинкой, но не заливайте яичной смесью. Закройте пленкой и уберите в холодильник. Такая заготовка хранится до 48 часов.
»
2019_01_Lenta_Magazine
киш
весь год
бранч
ланч
перекус
полдник
с собой
аллерген
рецепт
французская кухня
рыба
тесто
молочные продукты
детское
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
Октоберфест
праздничный стол
романтический завтрак
семейный обед
свадьба
фуршет
выпекание
выпечка
закуска
Ингредиенты:
12 шт.
Тесто
сливочное масло
100 граммов
яичный желток
1 шт.
вода без газа
40 мл
сахарный песок
1 ч.л.
крахмал кукурузный
65 граммов
мука
135 граммов
соль
по вкусу
Начинка
сыр твердый
100 граммов
форель слабосоленая
250 граммов
петрушка
6 веточек
яйца куриные
2 шт.
сливки (20%)
200 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. венчик
2. духовка
3. кулинарная вырубка
4. кухонный нож
5. миксер
6. миска
7. пищевая пленка
8. прихватка
9. разделочная доска
10. решетка
11. скалка
12. терка
13. формочки для маффинов
Как приготовить:
Шаг 1.
Смешайте миксером до однородной консистенции сливочное масло комнатной температуры, желток, 40 мл воды, сахар и 1 ч. л. соли. Добавьте крахмал и вымешивайте миксером до образования пасты. Быстро вмешайте муку и замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Шаг 2.
Сыр натрите на мелкой терке. Рыбу нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см. Листья петрушки мелко нарежьте. Яйца слегка взбейте, смешайте со сливками, приправьте солью и перцем.
Шаг 3.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте круги диаметром 10 см. Выстелите тестом формочки для маффинов. Уберите формочки в холодильник на 15 минут.
Шаг 4.
На дно формочек с тестом насыпьте сыр, разложите рыбу, посыпьте петрушкой и залейте сливочно-яичной смесью почти до краев.
Шаг 5.
Выпекайте мини-киши в разогретой до 180 °С духовке 30–35 минут или до тех пор, пока начинка не затвердеет. Остудите в форме 5 минут, затем достаньте киши и остудите на решетке. Подавайте сразу с зеленым салатом.