Миндальный торт со смородиной

Малина, смородина, голубика – в летних десертах солируют ягоды. Они привносят неповторимый аромат, нежность и сладость, превращая выпечку в шедевр кулинарного искусства. Используйте дары леса и сада в тортах и муссах по нашим рецептам!
12 порций
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 1 час 10 минут
Остывание: 2 часа
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_07_Lenta_Magazine
ово-лакто-вегетарианское
выпечка
выпекание
торт
полдник
праздничный стол
ягоды
лето
чаепитие
ужин
аллерген
низкоуглеводное (кето)
рецепт
кухня фьюжн
для большой компании
для всей семьи
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
день рождения
дружеская вечеринка
на водяной бане
десерт
Ингредиенты:
12 порций
Тесто
яйца куриные
4 шт.
сахарный песок
3 ст.л.
миндаль молотый
100 граммов
цедра лимона
30 граммов
ром темный
1 ст.л.
творог (9%)
100 граммов
корица молотая
1 щепотка
сухари панировочные
50 граммов
сливочное масло
20 граммов
соль
по вкусу
Начинка
желатин в гранулах
20 граммов
смородина черная
700 граммов
сахарный песок
150 граммов
шоколад темный
50 граммов
мята свежая
1 веточка
Инвентарь:
1. венчик
2. дуршлаг
3. духовка
4. кастрюля
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный комбайн
7. миска
8. пергамент
9. прихватка
10. сотейник
11. терка для цедры
12. форма для выпечки разъемная
Как приготовить:
Шаг 1.
Для теста отделите желтки от белков. Желтки разотрите в миске с сахаром. Добавьте миндаль, тертую лимонную цедру, ром, творог и корицу. Все тщательно перемешайте. Всыпьте в миску с желтковой смесью панировочные сухари.
Шаг 2.
Белки взбейте с щепоткой соли в пышную пену, затем аккуратно введите в тесто.
Шаг 3.
Разогрейте духовку до 180 °C. Разъемную форму диаметром 24 см смажьте маслом, дно застелите пергаментом. Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте 25–30 минут. Готовый корж остудите.
Шаг 4.
Для начинки желатин замочите на 20 минут в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Смородину переберите, вымойте и обсушите. Положите в сотейник, засыпьте сахаром и поставьте на небольшой огонь. Нагревайте, помешивая, 5 минут. Добавьте в горячую ягодную массу желатин и перемешайте, чтобы он полностью растворился. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.
Шаг 5.
Шоколад растопите на водяной бане и смажьте корж. Поместите корж в разъемную форму. Сверху выложите смородину. Поставьте торт в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсьте торт листиками мяты.