Меломакароно с орехами и медом

Кухня Греции вновь на пике моды. Не только из-за полезных сочетаний мяса и овощей, молочных продуктов и зелени, рыбы, морепродуктов, оливкового масла или популярной критской диеты. Это простая и вкусная свежая еда, для которой лето – самое время!
10 порций
Приготовление: 50 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Алексей Каролидис, владелец ресторана Molon Lave:
«
Греческая кухня – это веселое, шумное, семейное застолье. Для грека это всегда очень важный и очень традиционный момент жизни. Традиции – это то, из чего и состоит греческая гастрономия. Мода на греческую кухню началась в Москве неспроста. Как говорят у нас в Греции, есть Греки, а есть те, кто мечтает стать греками. После греческого застолья каждый человек готов пуститься в пляс. И неважно, что у вас на столе – козленок на вертеле, морепродукты, мусака, легендарный греческий салат или простой деревенский хлеб. Главные ингредиенты – это солнечное, жизнерадостное настроение, немного оливкового масла и орегано. В этой простоте заключается гастрономический посыл греков миру.
»
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
греческая кухня
весь год
взбивание
выпекание
десерт
выпечка
жарка
тесто
цитрусовые
орехи
мед
аллерген
алкогольные напитки
бранч
ланч
обед
перекус
с собой
полдник
ужин
фуршет
без лактозы
для большой компании
для всей семьи
ланч-бокс
на каждый день
старинный рецепт
успокаивает
8 Марта
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
День святого Валентина
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
оливковое масло
200 мл
коньяк
50 мл
апельсиновый сок
100 мл
сахарный песок
70 граммов
мука
480 граммов
разрыхлитель
2 ч.л.
пищевая сода
0,5 ч.л.
соль
0,25 ч.л.
корица молотая
1 ч.л.
Сироп
мед
300 граммов
сахарный песок
150 граммов
Посыпка
орехи микс
200 граммов
Инвентарь:
1. блендер
2. духовка
3. кухонная лопатка силиконовая
4. кухонный нож
5. миска
6. пергамент
7. прихватка
8. противень
9. разделочная доска
10. сковорода
11. сито
12. сотейник
13. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
Влейте в чашу блендера оливковое масло, коньяк и апельсиновый сок, добавьте сахар и взбивайте 3–4 минуты.
Шаг 2.
Просейте в миску 400 г муки с разрыхлителем, солью, содой и корицей. Влейте смесь из блендера и замесите тесто. Оно должно отставать от рук. Если тесто липнет, постепенно всыпьте еще муку.
Шаг 3.
Разогрейте духовку до 180 °С. Застелите 2 противня пергаментом. Берите примерно по 2 ст. л. теста, скатывайте в шарик, немного приплющивайте, кладите на противень и пальцем делайте в центре углубление. Выпекайте 25–30 минут.
Шаг 4.
Для сиропа соедините мед и сахар в сотейнике, доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Одновременно на сковороде обжаривайте орехи (грецкие, фисташки, миндаль) 2–3 минуты. Порубите орехи так, чтобы были и мелкие, и крупные кусочки. Выложите орехи в мисочку, немного полейте сиропом.
Шаг 5.
Готовые меломакароно полейте сиропом и сразу же выложите в углубление каждого орехи горкой. Если еще осталась медовая смесь, полейте орехи. Полностью остудите и подавайте.