Мармелад из айвы

20 порций
Приготовление: 3 часа
Остывание: 4 дня
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_11_Lenta_Magazine
завтрак
полдник
без лактозы
без глютена
зима
весна
лето
чаепитие
ланч
перекус
с собой
веганское
статья
кухня фьюжн
фрукты
готовим заранее
детское
для всей семьи
для поста
до пяти ингредиентов
ланч-бокс
на каждый день
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
вечеринка
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
праздничный стол
романтический завтрак
фуршет
варка
десерт
Ингредиенты:
20 порций
Основное блюдо
айва
2 кг
сахарный песок
1,5 кг
лимонный сок
3 ст.л.
сахарный песок мелкий
4 ст.л.
Инвентарь:
1. блюдце
2. дуршлаг
3. кастрюля
4. контейнер пищевой
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный комбайн
7. кухонный нож
8. ложка деревянная
9. овощечистка
10. пергамент
11. прихватка
12. противень
13. разделочная доска
Как приготовить:
Шаг 1.
Айву очистите, разрежьте пополам и удалите семечки и перегородки. В кастрюле вскипятите воду, положите айву и варите до мягкости. Переложите айву в дуршлаг и дайте воде стечь.
Шаг 2.
Взвесьте айву и переложите в кухонный комбайн, измельчите в пюре. Переложите пюре в чистую кастрюлю и добавьте такое же количество сахара, как вес вареной айвы.
Шаг 3.
Влейте лимонный сок и поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите пюре, помешивая, примерно 1,5 часа, пока оно не станет густым. Чтобы проверить готовность, переложите немного пюре на блюдце и проведите по нему черенком деревянной ложки. Если след от ложки остается, пюре готово.
Шаг 4.
Застелите противень с бортиками высотой 2–3 см пергаментом и перелейте пюре. Разровняйте поверхность лопаточкой. Оставьте в прохладном месте на 24 часа для застывания.
Шаг 5.
На следующий день нарежьте мармелад кубиками и разложите на листе пергамента на небольшом расстоянии друг от друга. Оставьте на 3 дня для просушки, периодически переворачивая мармелад. Обсыпьте мармелад сахаром и переложите в герметичный контейнер. Такой мармелад хранится около 6 месяцев.