Малосольная форель

Форель очень пуглива и осторожна, но в начале зимы обязательно попробуйте поймать ее в сети или в тележку для продуктов. Удивительно нежная рыба – вкусный источник полезных жиров, а готовить ее – одно удовольствие
10 порций
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 15 минут
Соление: 2 дня
Настаивание: 2 часа
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Количество порций зависит от размера рыбы. Рассчитывайте так: из каждого килограмма получается 10 порций. Начинайте готовить за 24–48 часа до подачи.
»
2016_12_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
скандинавская кухня
бранч
ланч
обед
перекус
ужин
закуска
соление
рыба
аллерген
без лактозы
без глютена
пескетарианское
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
23 Февраля
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
дружеская вечеринка
новоселье
Новый год
Октоберфест
перекусить на ходу
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
свадьба
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
10 порций
Основное блюдо
форель карельская
1 шт.
Маринад
водка
2 ст.л.
укроп
500 граммов
соль
1 ст.л.
сахарный песок
1 ст.л.
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. гнет
3. контейнер пищевой
4. кухонный нож
5. миска
6. пищевая пленка
7. разделочная доска
8. столовые приборы
Как приготовить:
Шаг 1.
У форели удалите хвост и голову (в этом рецепте они не понадобятся). Промойте рыбу внутри и снаружи, тщательно обсушите бумажными полотенцами. ­Сохраняя кожу, разделайте на два филе. Тщательно удалите все реберные кости.
Шаг 2.
Натрите филе с «открытой» стороны (там, где нет кожи) водкой. Укроп очень мелко нарежьте. Смешайте с солью и сахаром. Выложите смесь ровным слоем на одну половину филе.
Шаг 3.
Накройте второй половиной, прижмите. Заверните в пленку, уложите в контейнер, сверху придавите не очень тяжелым грузом. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем переставьте в холодильник на 1–2 дня.
Шаг 4.
Стряхните с рыбы весь маринад, протрите бумажными полотенцами, тонко нарежьте и подавайте.