Луковые кольца и кольца кальмара в пряной панировке

С каждым городом связано какое-то историческое событие. Каждый знаменит своими достопримечательностями, делающими его неповторимым. И практически в каждом российском городе есть свое блюдо-фаворит, которое непременно стоит попробовать. Мы подобрали для вас некоторые из них. Они несложные, но очень вкусные. При этом не требуют особой сервировки, поэтому есть их можно, собравшись большой компанией перед телевизором.
8 порций
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 10 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_06_Lenta_Magazine
весна
лето
осень
перекус
ланч
аллерген
европейская кухня
морепродукты
овощи
фуршет
пикник
дружеская вечеринка
жарка
горячая закуска
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
лакто-вегетарианское
для большой компании
до 15 минут
ланч-бокс
Ингредиенты:
8 порций
Кольца из кальмара
кальмар
1 кг
мука
260 граммов
чесночный порошок
1,5 ч.л.
карри (порошок)
1,5 ч.л.
зира (кумин)
1,5 ч.л.
паприка сладкая
0,3 ч.л.
корица молотая
0,3 ч.л.
перец кайенский
0,5 ч.л.
соль
2 ч.л.
перец белый молотый
1 ч.л.
масло для фритюра
1 литр
соус тартар
50 граммов
микрозелень
1 горсть
Луковые кольца
лук репчатый
3 шт.
мука
260 граммов
разрыхлитель
2 ч.л.
яйца куриные
2 шт.
молоко (3,2%)
300 мл
сухари панировочные
200 граммов
паприка копченая
по вкусу
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. бумажные полотенца
2. венчик
3. зип-пакет
4. кастрюля
5. кухонный нож
6. миска
7. разделочная доска
8. тарелка глубокая
Как приготовить:
Шаг 1.
Разморозьте филе кальмара, нарежьте кольцами и обсушите. В пластиковом пакете смешайте муку со всеми специями. Выложите кольца в пакет, закрутите его и потрясите, чтобы мука равномерно их покрыла.
Шаг 2.
В глубокой кастрюле разогрейте масло для фритюра до 170 °С и партиями жарьте кольца по 2,5–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выкладывайте кольца на смятые бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Шаг 3.
Для луковых колец лук очистите, нарежьте кружками толщиной 1 см и разберите на кольца. Смешайте муку с разрыхлителем и 1,5 ч. л. соли, обваляйте в этой смеси луковые кольца, стряхните лишнее и отложите.
Шаг 4.
Взбейте яйца с молоком и добавьте мучную смесь, перемешайте до однородности. Окунайте кольца в яично-мучную смесь и выкладывайте на решетку, чтобы стекло лишнее.
Шаг 5.
Разогрейте масло для фритюра до 180 °С. Обваливайте кольца в сухарях, стряхивайте лишнее и партиями жарьте по 2–3 минут с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Готовые кольца выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Приправьте луковые кольца солью, перцем, паприкой. Подавайте с кольцами кальмара и тартаром, украшенными микрозеленью.