Лосось с яйцами бенедикт

Завтрак из яиц может быть любым: быстрым и «ленивым», повседневным и праздничным, сытным и диетическим. Все зависит от того, какой способ приготовления выбран, в каком окружении яйца поданы и сколько штук на порцию вы предусмотрели.
6 порций
Приготовление: 40 минут
Настаивание: 10 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_10_Lenta_Magazine
завтрак
второй завтрак
перекус
для всей семьи
весь год
аллерген
без лактозы
рецепт
американская кухня
рыба
яйца
хлеб
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
романтический завтрак
варка
взбивание
на водяной бане
горячая закуска
перекус
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
уксус столовый (9%)
3 ст.л.
яйца куриные
6 шт.
укроп
3 веточки
желтки
3 шт.
хлеб белый
6 кусков
лосось копченый
250 граммов
соль
по вкусу
Соус
лук репчатый
1 шт.
горчица сухая (порошок)
2 ч.л.
белое сухое вино
300 мл
сливки (30–35%)
210 мл
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. венчик
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. миска
6. разделочная доска
7. сотейник
8. столовые приборы
9. тостер
10. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Для соуса лук очистите, измельчите и выложите в сотейник. Добавьте горчицу и вино, доведите до кипения и готовьте, часто помешивая, около 10 минут, пока общий объем не уменьшится до 1/2 стакана. Снимите с огня и остудите.
Шаг 2.
Постоянно взбивая венчиком, влейте сливки, посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте в теплом месте.
Шаг 3.
Приготовьте яйца бенедикт. Наполните большую миску холодной водой. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте уксус. Уменьшите огонь до среднего и по одному вливайте яйца. Варите 3 минуты, затем шумовкой очень аккуратно перекладывайте в миску с холодной водой. Через 1–2 минуты переложите яйца на блюдо.
Шаг 4.
Укроп вымойте и измельчите. Поставьте миску с подготовленным соусом на водяную баню, вливайте сырые желтки и готовьте, непрерывно помешивая, 4 минуты. Снимите с огня, добавьте укроп и размешивайте еще 1 минуту.
Шаг 5.
Хлеб обжаривайте в тостере или на сухой сковороде 3–4 минуты. Немного остудите и разложите на ломтики хлеба кусочки лосося. Сверху выложите яйца бенедикт, полейте соусом и сразу подавайте.