Лолипопы из куриных крылышек с горчично-медовым дипом

Повсюду на Земле люди делают это – готовят еду на огне. Неужели все одинаково? Конечно, нет. Национальный характер и отличительные черты каждого народа отражаются в кулинарных традициях. Узнаем подробности и изучаем особенности.
6 порций
Приготовление: 1 час
Маринование: 20 минут
Настаивание: 20 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_Lenta_Magazine
рецепт
осень
весна
лето
курица
птица
второе блюдо
шашлык
молочные продукты
без глютена
мед
аллерген
соус
жарка
на гриле
кухня фьюжн
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
бранч
ланч
перекус
обед
ужин
с собой
ланч-бокс
перекусить на ходу
фуршет
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
пикник
поход
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
куриные крылышки
2 кг
сливочное масло
100 граммов
лимоны
0,5 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Дип
мед
100 граммов
горчица с зернышками
100 граммов
горчица дижонская
50 граммов
сметана жирная
500 граммов
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. бумажные полотенца
3. контейнер пищевой
4. кухонный нож
5. мангал
6. миска
7. разделочная доска
8. решетка
9. сотейник
10. столовые приборы
11. фольга
12. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
Отрежьте первую, самую большую фалангу крыльев. Придерживая бумажным полотенцем кость в месте отреза, установите отрезанную фалангу вертикально. Двумя пальцами второй руки плотно обхватите мясо и сдвиньте его к нижнему концу – кожа и мясо при этом выворачиваются наизнанку, оставаясь прикрепленными к суставу. У вас получились лолипопы – «леденцы на палочке». Оставшиеся фаланги готовьте как есть.
Шаг 2.
Посолите крылышки и поперчите, сложите в контейнер с крышкой или зип-пакет с застежкой. Растопите и немного остудите масло, смешайте с лимонным соком, полейте крылышки, перемешайте руками. Закройте и оставьте, пока разжигаете угли.
Шаг 3.
Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль.
Шаг 4.
Для дипа немного нагрейте мед, смешайте с горчицей двух видов, затем со сметаной, приправьте солью и перцем, поставьте настаиваться в холодильник.
Шаг 5.
Выложите на решетку сначала лолипопы – кладите по одному, формируя из мяса более или менее ровный шарик. Обжаривайте на сильных углях, переворачивая аккуратно раз в 3 минуты, 10 минут. Выложите лолипопы на блюдо, прикройте фольгой.
Шаг 6.
Положите в решетку остальные крылышки, обжаривайте, переворачивая раз в 2–3 минуты, 20 минут. Верните лолипопы в решетку и обжаривайте еще 5 минут. Подавайте горячими, с холодным дипом.
Лолипопы лучше подавать горячими, с холодным дипом.