Лимонно-сырный десерт с меренгой

4 порции
Приготовление: 40 минут
Остывание: 20 минут
Сложность: Просто
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_12_Lenta_Magazine
вечеринка
десерт
ово-лакто-вегетарианское
аллерген
выпекание
на водяной бане
варка
молочные продукты
печенье
сыр
меренга
ланч
бранч
полдник
чаепитие
ужин
рецепт
французская кухня
гурмэ
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
заряжает энергией
укрепляет иммунитет
1 Сентября
8 Марта
день рождения
День святого Валентина
детский праздник
дружеская вечеринка
Новый год
праздничный стол
Рождество
романтический ужин
свадьба
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
печенье бисквитное
4 шт.
сливочное масло
3 ст.л.
сыр сливочный (филадельфия)
400 граммов
яичный желток
4 шт.
сгущенное молоко
400 граммов
лимоны
2 шт.
цедра лимона
1 ч.л.
Меренга
яичный белок
4 шт.
сахарный песок
125 граммов
какао-порошок
для украшения
Инвентарь:
1. бокал
2. горелка
3. духовка
4. кастрюля
5. кухонная лопатка силиконовая
6. кухонный нож
7. лоток жаропрочный
8. миксер
9. сотейник
10. прихватка
11. разделочная доска
12. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Печенье измельчите. Смешайте с растопленным сливочным маслом, переложите в форму для выпечки, утрамбуйте. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °С, 10 минут. Остудите и измельчите. Разложите по бокалам.
Шаг 2.
Миксером смешайте в жаропрочной миске сливочный сыр с желтками, добавляя их по одному. Влейте сгущенное молоко, лимонный сок, цедру и перемешайте. Установите миску на водяную баню и варите крем, постоянно помешивая, 10 минут. Разлейте крем по бокалам поверх крошки из печенья.
Шаг 3.
Для меренги смешайте в жаропрочной миске белки с сахаром. Установите миску на паровую баню и взбейте белки миксером до образования жестких блестящих пиков.
Шаг 4.
Разложите меренгу по бокалам. Перед подачей обожгите поверхность десерта при помощи кулинарной газовой горелки.