Летние перцы, запеченные на углях, с бараниной и тархуном

У перца «Ласточка» прекрасный вкус, доступная цена и всего лишь один недостаток – короткий сезон.
6 порций
Приготовление: 50 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
закуска
горячая закуска
лето
жарка
на гриле
овощи
зелень
сыр
мясо
фарш
без глютена
без лактозы
низкоуглеводное (кето)
соус
тушение
низкокалорийное
запекание
кухня фьюжн
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
популярное
хит сезона
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает пищеварение
барбекю
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
перекусить на ходу
бранч
ланч
перекус
обед
ужин
пикник
поход
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
оливковое масло
5 ст.л.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
фарш из баранины
600 граммов
соус томатный
3 ст.л.
тархун (эстрагон) свежий
5 веточек
мята свежая
2 веточки
пармезан тертый
100 граммов
перец сладкий желтый
12 шт.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. кулинарная кисть
2. кухонный нож
3. ложка деревянная
4. мангал
5. миска
6. разделочная доска
7. решетка
8. сковорода
9. столовые приборы
10. форма из фольги
Как приготовить:
Шаг 1.
Разожгите угли в мангале или котле барбекю – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Решетку прокалите и смажьте 1 ст. л. оливкового масла.
Шаг 2.
Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте и обжаривайте на большой сковороде в 2 ст. л. оливкового масла 5 минут. Добавьте фарш, увеличьте огонь до максимума и обжаривайте все вместе, перемешивая деревянной ложкой и разбивая комки, до изменения цвета.
Вместо бараньего фарша можете использовать фарш из другого мяса или птицы. Можно взять и остатки вчерашнего запеченного мяса, пропустив его через мясорубку.
Шаг 3.
Добавьте томатный соус, посолите, поперчите, уменьшите огонь и тушите фарш 10 минут, пока в нем не останется жидкости. Снимите с огня.
Шаг 4.
Снимите листочки тархуна и мяты с веточек, мелко порубите. Добавьте в фарш вместе с тертым сыром, перемешайте.
Шаг 5.
Разрежьте сладкие перцы вдоль пополам, удалите семена и перегородки. Смажьте перцы оставшимся маслом, выложите на решетку и подпекайте над углями по 1,5–2 минуты с каждой стороны.
Шаг 6.
Выложите в подпеченные перцы начинку из баранины. Уложите перцы начинкой вверх во вставленные друг в друга формы из фольги и поставьте над средними углями на решетку. Запекайте 15 минут. Подавайте горячими.