Ленивые голубцы с фаршем и рисом

Блюда из фарша готовятся просто и быстро, и едят их с удовольствием все члены семьи. Ну кто откажется от свежих домашних котлет, или от фаршированных перцев, или от тарелки супа с фрикадельками?! «Ленивыми» эти голубцы прозвали потому, что не нужно отдельно заворачивать фарш в каждый капустный лист. Работы меньше, а получается все равно очень вкусно.
8 порций
Приготовление: 1 час 10 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
«Ленивыми эти голубцы прозвали потому, что не нужно отдельно заворачивать фарш в каждый капустный лист. Работы меньше, а получается все равно очень вкусно.
»
2017_09_Lenta_Magazine
рецепт
весь год
русская кухня
белорусская кухня
украинская кухня
бранч
ланч
обед
ужин
капуста
фарш
мясо
овощи
рис
молочные продукты
варка
жарка
запекание
второе блюдо
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
популярное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
8 порций
Основное блюдо
рис длиннозерный
90 граммов
капуста белокочанная
400 граммов
топленое сливочное масло
100 граммов
лук репчатый
2 шт.
чеснок
3 зубчика
фарш домашний
800 граммов
яйца куриные
1 шт.
яичный желток
2 шт.
сухари панировочные
4 ст.л.
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Соус
чеснок
4 зубчика
томатная паста
4 ст.л.
сметана
400 граммов
сливки (20%)
400 мл
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. прихватка
8. разделочная доска
9. сито
10. сковорода
11. столовые приборы
12. тарелка мелкая
13. фольга
14. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Варите рис в большом количестве кипящей подсоленной воды на слабом огне 15 минут. Откиньте на дуршлаг. Отделите 2–3 больших капустных листа, остальную капусту тонко нашинкуйте, затем порубите поперек довольно мелко. Положите в сито, обдайте кипятком. Смажьте глубокую форму для запекания топленым маслом, выложите ее капустными листьями, посолите.
Шаг 2.
Лук и чеснок очистите и нарежьте как можно мельче. Разогрейте 1 ст. л. топленого масла в сковороде и обжаривайте овощи на слабом огне 10 минут. Остудите, смешайте с рисом, фаршем и капустой.
Шаг 3.
Добавьте яйцо, желтки, посолите, поперчите и тщательно вымесите. Смазанными маслом руками слепите из фарша овальные котлеты и обваляйте их в сухарях.
Шаг 4.
Обжаривайте ленивые голубцы на среднем огне в разогретом топленом масле до румяной корочки и выкладывайте в форму на капустные листья.
Шаг 5.
Для соуса чеснок очистите и измельчите. Смешайте томатную пасту, сметану, сливки и чеснок, посолите, поперчите. Залейте соусом ленивые голубцы, накройте фольгой и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 30 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10 минут до румяной корочки. Сразу подавайте.