Легкий суп из кабачков, перца, пекинской капусты и запеченного чеснока

Череда новогодних праздников – это весело и вкусно! Однако организм не всегда справляется с таким напором чревоугодия. Чтобы ему помочь, предлагаем вам самую простую детокс-программу.
6 порций
Приготовление: 1 час 10 минут
Настаивание: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_01_Lenta_Magazine
обед
суп
первое блюдо
варка
семейный обед
рецепт
кухня фьюжн
кабачок
овощи
капуста
запекание
без лактозы
без глютена
зелень
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
веганское
для поста
весь год
Великий Пост
детский праздник
детское
здоровое питание
экономное
для всей семьи
на каждый день
для большой компании
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
выводит токсины
популярное
1 Сентября
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
чеснок
2 головки
оливковое масло
2 ст.л.
перец сладкий красный
1 шт.
перец сладкий оранжевый
1 шт.
кабачки
1 шт.
вода без газа
1,3 литра
капуста пекинская
0,5
петрушка
1 пучок
базилик зеленый
5 веточек
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. миска
6. прихватка
7. половник
8. противень
9. разделочная доска
10. столовые приборы
11. тарелка глубокая
12. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Разрежьте головки чеснока поперек пополам, полейте 1 ст. л. оливкового масла и заверните в фольгу. Разогрейте духовку до 200 °С и запекайте чеснок 30 минут.
Шаг 2.
Перцы разрежьте пополам, удалите семена и перегородки и запекайте в верхней трети духовки 15 минут. Затем положите в кастрюлю с крышкой на 10 минут, очистите от кожицы и нарежьте небольшими кусочками. Кабачок очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 3.
Сложите перец и кабачок в кастрюлю, залейте 1,3 л кипящей воды, снова доведите до кипения, посолите, поперчите и варите 10 минут.
Шаг 4.
Добавьте тонко нашинкованную короткой соломкой пекинскую капусту и готовьте еще 5 минут. Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.
Шаг 5.
Петрушку и базилик мелко нарежьте, добавьте выдавленное из шелухи пюре печеного чеснока, посолите и взбейте погружным блендером в пасту. Добавьте немного оливкового масла и снова взбейте. Заправьте этой пастой суп и подавайте.