Лазанья с соусом из моцареллы

Подготовка
20 мин
Приготовление
130 мин
Остывание
-
Рейтинг
4.1 | 102 Оценки
В избранное
Поделиться
Этот рецепт есть в выпуске

Вам понадобится

Духовка
Кухонный нож
Миска
Мясорубка
Овощечистка
Прихватка
Разделочная доска
Сковорода
Сотейник
Терка
Форма для запекания

Как приготовить

Шаг 1

Для начинки пропустите свинину и говядину через мясорубку. Лук, морковь и сельдерей очистите и мелко порубите. Разогрейте в широкой сковороде оливковое и 50 г сливочного масла и обжаривайте овощи 7 минут на среднем огне до мягкости.

Шаг 2

Нарежьте бекон небольшими кубиками, добавьте к овощам и готовьте еще 2 минуты. Выложите в сковороду фарш и тушите все вместе, часто помешивая, еще 7 минут, пока фарш не изменит цвет.

Шаг 3

Влейте вино, убавьте огонь и выпаривайте жидкость 10 минут. Влейте бульон, добавьте помидоры, посолите и поперчите. Прикройте сковороду крышкой и тушите начинку на слабом огне 45 минут. В конце влейте горячее молоко и выпарите его, чтобы начинка не была слишком жидкой.

Шаг 4

Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло и, интенсивно помешивая, добавьте муку. Не переставая мешать, влейте немного холодного молока и размешайте, чтобы не было комков. В несколько приемов добавляйте оставшееся молоко и доведите соус до кипения. Варите 5 минут до загустения, помешивая. Посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Немного остудите.

Шаг 5

Смажьте оставшимся сливочным маслом (50г) прямоугольную форму и распределите по дну 2–3 ст. л. соуса бешамель, затем уложите 2–3 листа лазаньи так, чтобы полностью закрыть дно. Смажьте пасту соусом бешамель и положите несколько ложек начинки, затем – кусочки моцареллы, посыпьте горстью тертого пармезана. Повторите слои. Продолжайте, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой пасты покройте слоем смеси начинки и соуса бешамель, посыпьте пармезаном. Разогрейте духовку до 170 °С и запекайте лазанью 45–50 минут. Нарежьте и подавайте.
Обед
Ужин
Итальянская кухня
Паста
Мясо
Запекание
Варка
Тушение
Жарка
Второе блюдо
Дружеская вечеринка
Для всей семьи
Бранч
Ланч
Молочные продукты
Говядина
Овощи
Бульон
Помидор
Сыр
Деликатесы
Детское
На всю компанию
На каждый день
Популярное
23 Февраля
8 Марта
День рождения
Детский праздник
Праздничный стол
Романтический ужин
Семейный обед
Семейный ужин
Фуршет