Лазанья с рикоттой и баклажанами

Лазанья – самая популярная в мире запеканка. Вариантов этого блюда множество: с мясом, грибами, рыбой, курицей, сыром разных сортов и даже с фруктами.
6 порций
Приготовление: 1 час
Настаивание: 20 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_08_Lenta_Magazine
лазанья
итальянская кухня
овощи
семейный обед
обед
романтический ужин
ужин
семейный ужин
запекание
пошаговый рецепт
весь год
бранч
ланч
варка
жарка
сыр
лакто-вегетарианское
паста
орехи
детское
для большой компании
для всей семьи
второе блюдо
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
1 Сентября
23 Февраля
8 Марта
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
баклажаны
2 шт.
растительное масло
5 ст.л.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
3 зубчика
помидоры
2 шт.
орегано сушеный
0,5 ч.л.
листы для лазаньи
20 шт.
оливковое масло
3 ст.л.
грецкий орех
10 шт.
соус томатный
4 ст.л.
рикотта
150 граммов
пармезан
150 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блендер
2. бумажные полотенца
3. духовка
4. кастрюля
5. кулинарная кисть
6. кухонная лопатка силиконовая
7. кухонный нож
8. миска
9. разделочная доска
10. сковорода
11. столовые приборы
12. терка
13. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Баклажаны вымойте и нарежьте ломтиками Посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите. Разогрейте 3 ст. л. растительного масла в сковороде и обжаривайте баклажаны по 2 минуты с каждой стороны. Очистите и мелко нарежьте небольшую луковицу и чеснок.
Шаг 2.
На помидорах сделайте надрезы, опустите томаты в кипяток на 1 минуту, затем обдайте ледяной водой и снимите кожуру. Мякоть измельчите. Разогрейте в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжаривайте лук и чеснок 4 минуты. Добавьте томаты и орегано, посолите, поперчите. Тушите, помешивая, 10 минут.
Шаг 3.
Варите листы лазаньи в большом количестве подсоленной воды 4 минуты до полуготовности. Остудите. Смажьте форму для запекания 2 ст. л. оливкового масла.
Шаг 4.
Измельчите в блендере в крупную крошку очищенные грецкие орехи. Выложите в форму 2 слоя листов лазаньи слегка внахлест. Смажьте томатным соусом.
Шаг 5.
На томатный соус выложите часть баклажанов и рикотты, посыпьте ореховой крошкой и тертым пармезаном. Сбрызните оливковым маслом. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть из листов теста. Запекайте лазанью в разогретой до 180 °C духовке 10 минут. Подавайте теплой.