Лазанья из цукини

6 порций
Приготовление: 50 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Процесс приготовления овощной лазаньи ничем не отличается от приготовления мясной. Перед подачей дайте закуске постоять 10 минут, чтобы сыр чуть застыл, – так ее будет легче резать. Чем моложе цукини, тем нежнее лазанья.
»
2017_12_Lenta_Magazine2017_12_Lenta_Magazine
обед
ужин
гарнир
Новый год
цукини
лазанья
весь год
ланч
лакто-вегетарианское
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
рецепт
итальянская кухня
сыр
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает метаболизм
1 Сентября
8 Марта
вечеринка
день рождения
детский праздник
новоселье
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
жарка
выпекание
второе блюдо
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
цукини
8 шт.
оливковое масло extra virgin
4 ст.л.
лук репчатый
1 шт.
чеснок
2 зубчика
орегано сушеный
2 ст.л.
мангольд
500 граммов
шпинат
375 граммов
рикотта
540 граммов
цедра лимона
1 ст.л.
петрушка
1 пучок
моцарелла
75 граммов
пармезан
60 граммов
микрозелень
для подачи
соль морская среднего помола
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Инвентарь:
1. блюдо
2. духовка
3. кастрюля
4. кухонный нож
5. миска
6. пергамент
7. противень
8. прихватка
9. разделочная доска
10. сковорода
11. столовые приборы
12. терка
13. терка для цедры
14. терка-мандолина
15. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Цукини, не очищая, нарежьте вдоль ленточками шириной 4 мм, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и посолите. Застелите противень (или два) пергаментом, выложите цукини и запекайте 12–14 минут.
Шаг 2.
Лук и чеснок очистите. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в антипригарной сковороде на среднем огне и обжаривайте овощи 4–5 минут. Добавьте орегано и готовьте еще 2 минуты.
Шаг 3.
У мангольда обрежьте стебли, у шпината – кончики. Бланшируйте листья в кипящей воде 2 минуты, отожмите жидкость. Нарежьте листья и перемешайте с содержимым сковороды.
Шаг 4.
Смешайте в миске рикотту, лимонную цедру, мелко нарезанную петрушку. Посолите, поперчите.
Шаг 5.
Выложите треть запеченных цуки ни в смазанную оставшимся оливковым маслом форму для выпечки, сверху ровным слоем разложите половину смеси рикотты с цедрой и зеленью, затем – половину смеси лука со шпинатом и мангольдом. Посыпьте третью тертой моцареллы и мелко тертого пармезана. Повторите все слои. Затем выложите оставшиеся цукини и посыпьте оставшимися моцареллой и пармезаном.
Шаг 6.
Разогрейте духовку до 220 °C и выпекайте лазанью 10–15 минут до хрустящей золотистой корочки. Нарежьте и подавайте, посыпав микрозеленью.