Лазанья Dolce

2 порции
Приготовление: 1 час
Остывание: 10 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
742 ккал на порцию
Белки 39,2 г 146%
Жиры 44,7 г 146%
Углеводы 48,1 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Пармезан – сыр из обезжиренного молока, самый твердый в мире. «Король сыров и сыр королей». Его рецепт известен еще со времен Римской империи. Говорят, что пармезан был любимым сыром Юлия Цезаря. Пармезан хорошо в составе любых блюд и как самостоятельный продукт. Обладает не только пикантным вкусом, но и насыщенным ароматом, который особенно ярко ощущается при нарезке сыра.
»
2017_10_Lenta_Magazine
обед
ужин
на двоих
семейный ужин
запекание
второе блюдо
весь год
лакто-вегетарианское
рецепт
итальянская кухня
фарш
тесто
сыр
для всей семьи
популярное
на каждый день
романтический ужин
семейный обед
Ингредиенты:
2 порции
Основное блюдо
лук репчатый
0,5 шт.
растительное масло
2 ст.л.
фарш домашний
250 граммов
пюре томатное
250 граммов
базилик зеленый
2 веточки
петрушка
2 веточки
сливочное масло
20 граммов
листы для лазаньи
6 шт.
пармезан
100 граммов
соль
по вкусу
перец черный молотый
по вкусу
Соус бешамель
сливочное масло
50 граммов
мука пшеничная высшего сорта
1,5 ст.л.
молоко (3,2%)
200 мл
Инвентарь:
1. духовка
2. кухонный нож
3. пергамент
4. прихватка
5. разделочная доска
6. сковорода
7. сотейник
8. столовые приборы
9. терка
10. фольга
11. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Лук очистите и мелко нарежьте. Обжариваем до золотистого цвета. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжаривайте лук 3–4 минуты.
Шаг 2.
Добавьте в сковороду фарш, посолите, поперчите и готовьте все вместе еще 5–6 минут, разбивая фарш лопаткой.
Шаг 3.
Добавьте в сковороду томатное пюре и тушите 5 минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Базилик и петрушку мелко порубите и добавьте в сковороду.
Также подойдут томаты в собственном соку без кожицы.
Шаг 4.
Для соума бешамель растопите сливочное масло на небольшом огне, добавьте муку и тщательно размешайте. В полученную смесь понемногу добавляйте холодное молоко, тщательно вымешивая. В это время посуду лучше снять с огня. Когда все молоко будет добавлено, поставьте соус на небольшой огонь и продолжайте варить, постоянно помешивая, около 5 минут. Когда соус загустеет, снимите с огня.
Шаг 5.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом и застелите пергаментом. Выложите на дно первый лист для лазаньи, сверху распределите немного соуса бешамель. На соус выложите часть фарша, посыпьте небольшим количеством пармезана и накройте листом для лазаньи. В такой последовательности чередуйте слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем выложите соус бешамель и обильно посыпьте пармезаном.
Шаг 6.
Разогрейте духовку до 190 °С и запекайте лазанью 30 минут. Чтобы пармезан не подгорел, можно накрыть форму фольгой в первые 20 минут. Готовой лазанье дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте на порции и подавайте.