Лапша удон с яйцом в курином бульоне

Азиатские блюда сегодня пользуются невероятной популярностью. Предлагаем вам по-новому взглянуть на некоторые традиционные рецепты. Готовятся они быстро, главное – найти баланс острого, кислого и сладкого, уравновесить пылкость перцев чили, аромат имбиря и лемонграсса, пикантность соевого и рыбного соусов.
6 порций
Приготовление: 2 часа 40 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_01_Lenta_Magazine
обед
рецепт
весь год
азиатская кухня
лапша
курица
птица
яйца
овощи
семейный обед
варка
без лактозы
суп
первое блюдо
аллерген
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
популярное
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
23 Февраля
день рождения
дружеская вечеринка
Новый год
новоселье
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
куриный суповой набор
1 кг
вода без газа
3 литра
лук репчатый
1 шт.
чеснок
3 зубчика
имбирь (корень)
2 сантиметра
бадьян
2 звездочки
соль
по вкусу
Заправка
яйца куриные
3 шт.
лапша удон
600 граммов
лук зеленый
3
кинза
3 веточки
соус соевый темный
50 мл
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. кастрюля
3. кухонный нож
4. овощечистка
5. половник
6. разделочная доска
7. сито
8. сотейник
9. столовые приборы
10. тарелка глубокая
11. шумовка
Как приготовить:
Шаг 1.
Лучше всего воспользоваться бульоном, оставшимся от обеда. Либо сварите бульон заранее. Для этого сложите суповой набор в кастрюлю, залейте 3 л холодной воды, доведите до кипения, посолите, снимите пену и уменьшите огонь до минимума.
Шаг 2.
Лук, чеснок и имбирь очистите. Лук разрежьте на четвертинки, чеснок раздавите, имбирь нарежьте кружочками. Добавьте овощи в кастрюлю и варите бульон без крышки 2,5 часа. Затем процедите и положите в горячий бульон бадьян.
Шаг 3.
Снимите все мясо с костей и мелко порубите. Яйца сварите вкрутую, очистите и разрежьте пополам. Лапшу варите 5–7 минут согласно инструкции на упаковке. Промойте холодной водой.
Шаг 4.
Доведите бульон до кипения. Разложите лапшу по подогретым тарелкам, залейте кипящим бульоном, добавьте в каждую рубленое мясо и половинку яйца. Посыпьте измельченным луком и листочками кинзы. Подавайте с соевым соусом.