Холодник по-польски

Столько разнообразных аппетитных оттенков красного и розового может дать только свекла. Такое же богатство – во вкусовой палитре. Сезон холодных супов продолжается, а это повод сделать свекольник по-новому и попробовать невероятные сочетания.
4 порции
Приготовление: 15 минут
Остывание: 1 час
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2018_08_Lenta_Magazine
лето
осень
весна
обед
семейный обед
суп
без обработки
первое блюдо
ланч
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
польская кухня
свекла
огурец
мясо
укрепляет иммунитет
расщепляет жиры
улучшает пищеварение
улучшает кроветворение
день рождения
новоселье
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
на скорую руку
популярное
хит сезона
экономное
без лактозы
без глютена
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
огурцы свежие длинноплодные
1 шт.
яйца куриные
4 шт.
говядина
300 граммов
свекла
2 шт.
укроп
1 пучок
лук зеленый
1 пучок
кефир
1 литр
соль
по вкусу
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонный нож
3. овощечистка
4. половник
5. разделочная доска
6. столовые приборы
7. тарелка глубокая
8. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Огурец, вареные яйца, отварную говядину и 1 вареную свеклу нарежьте тонкой соломкой, положите в кастрюлю и перемешайте. Укроп и лук мелко нарежьте и тоже отправьте в кастрюлю.
Шаг 2.
Влейте в кастрюлю кефир. Консистенция зависит от ваших предпочтений. Если суп, на ваш взгляд, получился слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.
Можно сделать этот суп не на кефире, а на квасе. Тогда перед подачей положите в каждую тарелку по ложке сметаны.
Шаг 3.
Сырую свеклу натрите на мелкой терке, сохраняя весь сок. Слегка отожмите свеклу руками и добавьте вместе с соком в кастрюлю, перемешайте. Приправьте холодник солью и перцем и уберите в холодильник минимум на 1 час.