
Холодник по-польски
Столько разнообразных аппетитных оттенков красного и розового может дать только свекла. Такое же богатство – во вкусовой палитре. Сезон холодных супов продолжается, а это повод сделать свекольник по-новому и попробовать невероятные сочетания.
4 порции
Приготовление: 15 минут
Остывание: 1 час
Сложность:
Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки
0 г
146%
Жиры
0 г
146%
Углеводы
0 г
146%
Насыщенные жиры
0 г
146%
Соль
0 г
146%
Сахар
0 г
146%
Клетчатка
0 г
146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
огурцы свежие длинноплодные
1 шт.
яйца куриные
4 шт.
говядина
300 граммов
свекла
2 шт.
укроп
1 пучок
лук зеленый
1 пучок
кефир
1 литр
соль
по вкусу
по вкусу
Инвентарь:
1. кастрюля
2. кухонный нож
3. овощечистка
4. половник
5. разделочная доска
6. столовые приборы
7. тарелка глубокая
8. терка
Как приготовить:
Шаг 1.
Огурец, вареные яйца, отварную говядину и 1 вареную свеклу нарежьте тонкой соломкой, положите в кастрюлю и перемешайте. Укроп и лук мелко нарежьте и тоже отправьте в кастрюлю.
Шаг 2.
Влейте в кастрюлю кефир. Консистенция зависит от ваших предпочтений. Если суп, на ваш взгляд, получился слишком густым, добавьте немного кипяченой воды.
Можно сделать этот суп не на кефире, а на квасе. Тогда перед подачей положите в каждую тарелку по ложке сметаны.
Шаг 3.
Сырую свеклу натрите на мелкой терке, сохраняя весь сок. Слегка отожмите свеклу руками и добавьте вместе с соком в кастрюлю, перемешайте. Приправьте холодник солью и перцем и уберите в холодильник минимум на 1 час.