Хлеб с сухофруктами

К хлебу на Руси всегда относились с особым почтением. В каждой семье был свой рецепт, который передавался из поколения в поколение. К счастью, традиция возвращается. Сегодня печь дома хлеб и сдобу стало трендом. И правда, колдовать над тестом, пробовать новые ингредиенты, например разную муку, наслаждаться разносящимся окрест волшебным ароматом свежей выпечки, а главное, гордо ставить каравай на стол, за которым моментально собирается вся семья, – это лучший способ сделать дом самым уютным и теплым местом на свете.
1 буханка
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 1 час 15 минут
Настаивание: 2 часа 20 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Как говорил Иван Филиппов, основатель знаменитых Филипповских булочных, «Для доброго хлеба мука важнее, чем искусный хлебопек». Вот только представление о том, «что такое хорошо и что такое плохо» в хлебопекарском деле, с тех времен абсолютно изменилось.
»
2018_03_Lenta_Magazine
завтрак
ланч
графический рецепт
кухня фьюжн
весь год
хлеб
выпекание
тесто
сухофрукты
бранч
второй завтрак
обед
перекус
полдник
с собой
ужин
без лактозы
веганское
семечки
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
для поста
здоровое питание
ланч-бокс
на каждый день
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
Великий Пост
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
свадьба
фуршет
Ингредиенты:
1 буханка
Основное блюдо
вода без газа
280 мл
дрожжи быстрые (сухие)
1 ч.л.
сахарный песок
1 ст.л.
мука цельнозерновая
400 граммов
соль
1 ч.л.
оливковое масло
1,5 ст.л.
кориандр молотый
0,5 ч.л.
семечки подсолнечника
1 ч.л.
семечки тыквенные
1 ч.л.
чернослив без косточек
30 граммов
изюм темный
15 граммов
курага
30 граммов
растительное масло
1 ст.л.
Инвентарь:
1. духовка
2. миска
3. кухонный нож
4. прихватка
5. разделочная доска
6. решетка
7. сито
8. столовые приборы
9. термометр
10. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
Налейте в миску теплую (37–40 °С) воду. Добавьте дрожжи, сахар и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи заработали.
Шаг 2.
Тем временем просейте муку, смешайте с солью. Когда дрожжи вспенятся, добавьте в них сухие ингредиенты, влейте оливковое масло и замесите тесто. Соберите его в шар, поместите в смазанную растительным маслом миску, прикройте полотенцем и оставьте на 2 часа подниматься.
Шаг 3.
Когда тесто подойдет, обомните его, вмешайте кориандр, семечки и рубленые сухофрукты. Переложите тесто в смазанную растительным маслом форму для выпечки, накройте полотенцем и оставьте в тепле еще на 20 минут.
Шаг 4.
Разогрейте духовку до 195 °С и выпекайте хлеб 40–45 минут до румяной корочки. Затем остудите на решетке, нарежьте и подавайте.