Хлеб на соевом молоке с семечками

К хлебу на Руси всегда относились с особым почтением. В каждой семье был свой рецепт, который передавался из поколения в поколение. К счастью, традиция возвращается. Сегодня печь дома хлеб и сдобу стало трендом. И правда, колдовать над тестом, пробовать новые ингредиенты, например разную муку, наслаждаться разносящимся окрест волшебным ароматом свежей выпечки, а главное, гордо ставить каравай на стол, за которым моментально собирается вся семья, – это лучший способ сделать дом самым уютным и теплым местом на свете.
2 буханки
Подготовка: 10 минут
Приготовление: 1 час 5 минут
Настаивание: 2 часа 30 минут
Сложность: Средне
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Как говорил Иван Филиппов, основатель знаменитых Филипповских булочных, «Для доброго хлеба мука важнее, чем искусный хлебопек». Вот только представление о том, «что такое хорошо и что такое плохо» в хлебопекарском деле, с тех времен абсолютно изменилось.
»
2018_03_Lenta_Magazine
завтрак
обед
ужин
рецепт
весь год
кухня фьюжн
второй завтрак
бранч
ланч
перекус
с собой
полдник
без лактозы
веганское
тесто
для поста
Великий Пост
мед
семечки
аллерген
хлеб
выпекание
готовим заранее
детское
для большой компании
для всей семьи
здоровое питание
на каждый день
ланч-бокс
улучшает пищеварение
укрепляет иммунитет
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
2 буханки
Тесто
вода без газа
70 мл
сахарный песок
0,5 ч.л.
дрожжи быстрые (сухие)
20 граммов
молоко соевое
400 мл
мед гречишный
4 ст.л.
растительное масло
4 ст.л.
соль морская среднего помола
2 ч.л.
мука льняная
500 граммов
мука цельнозерновая
350 граммов
семечки (смесь)
100 граммов
Инвентарь:
1. духовка
2. кулинарная кисть
3. кухонный нож
4. миска
5. прихватка
6. разделочная доска
7. решетка
8. сито
9. столовые приборы
10. термометр
11. форма для выпечки
Как приготовить:
Шаг 1.
В большую стеклянную или керамическую миску влейте 65–70 мл теплой (37–40 °С) воды. Добавьте сахар, дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи заработали.
Шаг 2.
Влейте теплое (37–40 °С) соевое молоко, добавьте мед, 3 ст. л. растительного масла и соль. Просейте льняную и 200 г пшеничной муки, всыпьте в миску. Вымешивайте тесто 10–15 минут, в середине процесса добавьте семечки. Тесто должно быть эластичным и мягким, но не липнуть к рукам, поэтому при необходимости всыпьте в тесто оставшуюся муку.
Шаг 3.
Смажьте маслом чистую миску, выложите в нее тесто, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.
Шаг 4.
Смажьте маслом 2 прямоугольные формы для выпечки размером 22х15 см. Обомните тесто, разделите пополам, выложите в формы. Накройте формы с тестом и поставьте в теплое место еще на 1 час подниматься.
Шаг 5.
Разогрейте духовку до 190 °С и выпекайте хлеб 40–45 минут. Достаньте хлеб из формы и остудите на решетке. Затем нарежьте и подавайте.
Этот хлеб особо ценят люди, страдающие непереносимостью лактозы. Для остальных он будет просто вкусным и ароматным.