Курица, запеченная целиком в фольге

6 порций
Приготовление: 1 час 10 минут
Маринование: 2 часа
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_05_Lenta_Magazine
дружеская вечеринка
ужин
семейный обед
обед
семейный ужин
на гриле
запекание
весна
лето
осень
барбекю
пикник
поход
кухня фьюжн
курица
птица
овощи
бульон
без лактозы
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
маринование
детское
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
здоровое питание
популярное
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
день рождения
детский праздник
новоселье
второе блюдо
праздничный стол
романтический ужин
пошаговый рецепт
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
лук репчатый
1 шт.
чеснок
4 головки
перец чили красный
1 шт.
перец чили зеленый
1 шт.
тархун (эстрагон) свежий
1 пучок
бульон куриный
250 мл
оливковое масло
2 ст.л.
лимоны
1 шт.
курица
2 кг
соль морская среднего помола
2 ст.л.
перец черный свежемолотый
0,5 ч.л.
Инвентарь:
1. кулинарная нить
2. кухонный нож
3. мангал
4. миска
5. разделочная доска
6. столовые приборы
7. фольга
Как приготовить:
Шаг 1.
Приготовьте соляной раствор для маринования. Лук и чеснок очистите, из перца удалите семена и перегородки. Измельчите овощи, тархун мелко нарежьте. Выложите подготовленные ингредиенты в миску, влейте куриный или овощной бульон (воду), оливковое масло, из лимона выжмите сок. Добавьте соль и перец, перемешайте. Опустите курицу в миску и оставьте на 1,5–2 часа.
Шаг 2.
Достаньте курицу из раствора и положите грудкой вверх. Обвяжите бечевкой ножки и гузку. Проведите бечевку к шее птицы, протягивая ее между ножками и тушкой. Переверните курицу. Перекрестите бечевку на середине спины птицы. Оберните бечевкой крылья, чтобы они плотно прилегали к тушке. Потяните за бечевку, чтобы свести крылья вместе, и завяжите узлом.
Шаг 3.
Нарежьте несколько кусков фольги, сложите их один на другой и аккуратно заверните курицу. Плотно прижмите фольгу со всех сторон к тушке.
Шаг 4.
Положите птицу на прогоревшие, «седые» угли и готовьте 40–50 минут.
Шаг 5.
Достаньте курицу из мангала, осторожно, чтобы не обжечься, разверните фольгу. Немного остудите птицу, затем нарежьте на порционные куски и подавайте с любимыми соусами, гарнирами, травами.