Курица в соусе карри с кокосом

4 порции
Приготовление: 1 час 20 минут
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
«
Кокосовое молоко придает блюдам пикантность и нежный вкус, а свежая мякоть кокоса превращает их в настоящие гастрономические шедевры.
»
2019_01_Lenta_Magazine
весь год
обед
ужин
без лактозы
без глютена
низкокалорийное
рецепт
кухня фьюжн
птица
курица
рис
орехи
пряности
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
укрепляет иммунитет
улучшает пищеварение
улучшает метаболизм
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
варка
жарка
тушение
второе блюдо
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
кокос
1 шт.
рис длиннозерный
200
вода без газа
5 стаканов
имбирь (корень)
4 сантиметра
чеснок
4 зубчика
перец чили красный
1 шт.
лук-шалот
4 шт.
помидоры
4 шт.
куриные бедрышки (филе)
800 граммов
растительное масло
100 мл
зира (кумин) молотая
1 ч.л.
кориандр молотый
1 ч.л.
паприка копченая
1 ч.л.
карри (порошок)
1 ч.л.
кинза
3 веточки
соль
по вкусу
Инвентарь:
1. дуршлаг
2. зип-пакет
3. кастрюля
4. кулинарный топорик
5. кухонный нож
6. овощечистка
7. разделочная доска
8. сковорода
9. сотейник
10. столовые приборы
11. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Проколите в орехе «глазки» (обычно их три с одного конца) и вылейте жидкость. Положите орех в плотный пакет, завяжите, заверните в полотенце и разбейте молотком.
Шаг 2.
Удалите скорлупу, при помощи ножа для чистки овощей очистите орех от коричневой кожицы. Ножом для чистки овощей нарежьте орех «стружкой».
Шаг 3.
Рис промойте, переложите в кастрюлю, залейте большим количеством воды, посолите и варите до готовности 20 минут.
Шаг 4.
Очистите имбирь, чеснок, перец чили и шалот, нарежьте кубиками. Помидоры нарежьте крупными кубиками.
Шаг 5.
Натрите куриные бедрышки солью, разрежьте каждое на 2–3 части. Очень быстро обжарьте в сотейнике в растительном масле на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Переложите курицу на тарелку, в сотейник подлейте еще немного масла, добавьте шалот, имбирь, чеснок и чили. Обжаривайте на среднем огне, помешивая, 2 минуты.
Шаг 6.
Добавьте специи, помидоры и половину кокоса, перемешайте, обжаривайте 1 минуту. Влейте 2 стакана горячей воды доведите до кипения, посолите, верните в сотейник курицу. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь, готовьте под неплотно закрытой крышкой, время от времени перемешивая, 20 минут.
Шаг 7.
Одновременно обжарьте оставшийся кокос на сухой сковородке, часто перемешивая, на среднем огне 4–5 минут. Кокос должен стать золотистым.
Шаг 8.
Готовое карри подавайте с рисом, посыпав обжаренным кокосом и кинзой.