Курица в аджике на решетке

Блюда на огне – любимая классика летнего отдыха на природе. Каждый хоть раз в жизни пытался приготовить что-нибудь на углях. Но одного желания для этого мало. Чтобы сделать все как нужно, требуются минимальные знания и умения. Осваиваем теорию и приступаем к практике!
6 порций
Приготовление: 40 минут
Маринование: 1 час
Настаивание: 10 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_05_Lenta_Magazine
рецепт
весна
осень
лето
курица
птица
молочные продукты
пряности
огурец
маринование
на гриле
второе блюдо
запекание
кавказская кухня
бранч
ланч
обед
ужин
без глютена
низкоуглеводное (кето)
низкокалорийное
готовим заранее
для большой компании
для всей семьи
до пяти ингредиентов
на каждый день
популярное
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
улучшает метаболизм
барбекю
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
курица
2,2 кг
топленое сливочное масло
100 граммов
аджика
200 граммов
Подача
огурцы свежие
1 кг
лук зеленый
1 пучок
уксус винный белый
3 ст.л.
Инвентарь:
1. блюдо
2. контейнер пищевой
3. кулинарная кисть
4. кухонный нож
5. мангал
6. миска
7. пищевая пленка
8. разделочная доска
9. решетка
10. скалка
11. столовые приборы
12. фольга
13. щипцы
Как приготовить:
Шаг 1.
Разрежьте курицу вдоль пополам, удалите позвоночник и реберные кости.
Шаг 2.
Смешайте 3 ст. л. масла и 1–2 ст. л. аджики. Натрите курицу этой смесью со всех сторон и маринуйте от 1 час при комнатной температуре до 48 часов в холодильнике. После маринования в холодильнике дайте птице согреться до комнатной температуры перед жарением.
Шаг 3.
Для гарнира отрежьте у огурцов кончики и стукните по каждому огурцу скалкой или плоской стороной молотка для мяса – чтобы он потрескался. Сложите подготовленные огурчики в контейнер с крышкой или зиплок-пакет с застежкой. Добавьте нарезанный на пятисантиметровые куски зеленый лук.
Шаг 4.
Смешайте 1–2 ст. л. аджики с уксусом и 2 ст. л. холодной воды. Добавьте эту смесь к огурцам, закройте и потрясите, чтобы аджика распределилась равномерно. Оставьте на то же время, что маринуется курица.
Шаг 5.
Подготовьте угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Нагрейте решетку и смажьте маслом.
Шаг 6.
Выложите курицу на решетку, запекайте на средних углях, переворачивая раз в 3 минуты, примерно 35 минут. Перед разделкой положите на блюдо, накройте фольгой и дайте отдохнуть 10 минут. Подавайте с огурчиками, полив курицу топленым маслом.