Курица с лисичками и соусом из печеного перца

Июль – месяц вишни и первых настоящих лесных грибов.
6 порций
Приготовление: 2 часа
Сложность: Средне
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2019_07_Lenta_Magazine
рецепт
лето
осень
второе блюдо
грибы
курица
птица
европейская кухня
жарка
запекание
взбивание
овощи
молочные продукты
без глютена
низкоуглеводное (кето)
обед
ужин
для большой компании
для всей семьи
детское
на каждый день
хит сезона
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает метаболизм
улучшает пищеварение
1 Сентября
день рождения
детский праздник
дружеская вечеринка
новоселье
праздничный стол
романтический ужин
семейный обед
семейный ужин
Ингредиенты:
6 порций
Основное блюдо
курица
2 кг
лисички
400 граммов
лук-порей
1 стебель
сливочное масло
50 граммов
соль
по вкусу
перец черный свежемолотый
по вкусу
Соус
перец сладкий желтый
7 шт.
чеснок
4 зубчика
сливочное масло
80 граммов
Инвентарь:
1. блендер
2. духовка
3. кулинарная нить
4. кухонная лопатка силиконовая
5. кухонный нож
6. миска
7. пергамент
8. прихватка
9. разделочная доска
10. решетка
11. сковорода
12. столовые приборы
13. форма для запекания
Как приготовить:
Шаг 1.
Натрите курицу солью и перцем. Лисички замочите в большом количестве холодной воды, хорошо промойте. Тонко нарежьте белую часть порея.
По такому же рецепту можно приготовить утку или небольшую индейку – только учитывайте, что время запекания будет другим.
Шаг 2.
Лисички выложите в глубокую сковороду, закройте крышкой, поставьте на большой огонь. Через 6–7 минут слейте образовавшуюся жидкость в блендер. В лисички добавьте масло и порей, обжаривайте на сильном огне, перемешивая, пока жидкость не перестанет выделяться. Посолите, поперчите.
Шаг 3.
Разогрейте духовку до 155 °С. Положите лисички с пореем в брюшко курицы и зашейте его. Свяжите курице ножки, крылья подверните под мышки.
Шаг 4.
Для соуса разрежьте сладкие перцы вдоль пополам, удалите перегородки, плодоножки и семена. Расположите перцы плотно в центре большой формы для запекания. На перцы выложите курицу грудкой вниз. Поставьте в нижнюю треть духовки на 50 минут.
Шаг 5.
Затем достаньте курицу и переложите запеченные перцы и сок, выделившийся из курицы, в блендер, к соку от лисичек. Форму застелите пергаментом и выложите на него курицу грудкой вверх. Верните в духовку еще примерно на 40 минут до готовности.
Шаг 6.
Чеснок раздавите, очистите, положите в блендер к перцам. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и взбейте до однородности. Подавайте соус к курице с лисичками и пореем.