Курица под соусом пири-пири

Пири-пири – так в Португалии называют перец чили. У каждого португальца дома всегда найдется баночка с острым соусом из него. Пири-пири незаменим для приготовления маринада для традиционного португальского гриля из мяса и рыбы. Классический пример – курица под соусом пири-пири.
4 порции
Приготовление: 25 минут
Маринование: 15 минут
Сложность: Просто
Степень остроты:
0 ккал на порцию
Белки 0 г 146%
Жиры 0 г 146%
Углеводы 0 г 146%
Насыщенные жиры 0 г 146%
Соль 0 г 146%
Сахар 0 г 146%
Клетчатка 0 г 146%
На 100 г продукта % от суточной нормы
2017_06_Lenta_Magazine
ланч
ужин
перекус
рецепт
латиноамериканская кухня
весь год
обед
бранч
без лактозы
без глютена
низкокалорийное
низкоуглеводное (кето)
курица
птица
пряности
маринование
жарка
второе блюдо
для большой компании
для всей семьи
на каждый день
на скорую руку
фастфуд
экономное
укрепляет иммунитет
улучшает кроветворение
23 Февраля
8 Марта
день рождения
дружеская вечеринка
новоселье
Октоберфест
перекусить на ходу
праздничный стол
семейный обед
семейный ужин
фуршет
Ингредиенты:
4 порции
Основное блюдо
перец сладкий красный
1 шт.
перец чили красный
1 шт.
кукурузное масло
3 ст.л.
уксус бальзамический темный
2 ст.л.
паприка сладкая
1 ст.л.
базилик сушеный
1 ч.л.
куриная грудка
1 шт.
растительное масло
1 ст.л.
соль
по вкусу
Подача
салат листовой
для украшения
рис длиннозерный
300 граммов
Инвентарь:
1. блендер
2. кухонная лопатка силиконовая
3. кухонный нож
4. миска
5. разделочная доска
6. сковорода-гриль
7. столовые приборы
8. тарелка мелкая
Как приготовить:
Шаг 1.
Весь перец вымойте, очистите от семян и перегородок и измельчите в блендере, оставляя текстурные кусочки.
Шаг 2.
Смешайте перечное пюре, кукурузное (оливковое) масло, бальзамический уксус, паприку, базилик и щепотку соли.
Шаг 3.
Куриную грудку отделите от кожи и костей и разрежьте вдоль волокон пластинами толщиной около 1 см.
Шаг 4.
Уложите куриное филе в миску с соусом пири-пири так, чтобы все кусочки были им покрыты, и оставьте на 10–15 минут для маринования. Чем дольше маринуется курица, тем вкуснее она будет. Если есть время, можно убрать курицу мариноваться в холодильник на ночь.
Шаг 5.
Разогрейте растительное масло в сковороде-гриль. Достаньте куриную грудку из маринада и обжаривайте на среднем огне около 5 минут до золотистого цвета. Переверните и обжаривайте с другой стороны 4 минуты. Ложкой выложите остатки соуса пири-пири на кусочки курицы и через минуту выключите огонь.
Шаг 6.
Подавайте курицу на листьях салата с рисом и оставшимся соусом пири-пири.